[食肆地點] 瑞士挑豆歎靚啡

fcity

2 Y6 [/ l% R; D% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u" V3 X4 Y( `# _( K& c; ~
瑞士挑豆歎靚啡4 g. Y. s9 G3 k" N; X

# ~2 T  [% w' Z: H+ Z2 I0 F' }公仔箱論壇
6 K0 e# e4 _6 z$ f5.39.217.77
1 Y: ^) r: {, m3 ?8 l5.39.217.77
+ U* m" c! a( X. d# X0 d8 |
; W  m+ S! e  }2 N5 ~5 v' I: I* {. B6 M/ a+ p

* B# L3 N5 T  X+ {/ W7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

咖啡雜貨店Schwarzenbach廚櫃中擺放了藍山咖啡豆作裝飾。
/ u4 k! L, M0 p7 }; I: q. H公仔箱論壇 這部老爺的Probat Emmerich咖啡烘焙機，仍然在Schwarzenbach店面運作，儼如表演。
) B) N9 U5 [* A8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 平日早上10時來到，可避開熙攘的人群。
$ M+ W3 K. C! Ctvb now,tvbnow,bttvb 各產地的咖啡生豆，一目了然地排列於古董木櫃中。公仔箱論壇( L5 e, i* d! e6 H' H
美女咖啡師Marisa Decurtins用牛奶泡在咖啡上拉出漂亮的圖案。公仔箱論壇/ b; Y" G, _" ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W0 H0 T) {/ |- R8 i( F! S3 E$ v, z
用瑞士阿爾卑斯山的有機奶冲的拿鐵，特別綿滑香甜。（6.5瑞士法郎，約52港元，Sport Cafeteria Bar）
. ^. t" W7 Z& d! O. H- y 5.39.217.772 z, ?8 \; |( |$ g( q: V
咖啡雜貨店Schwarzenbach內擺放了百年前的咖啡售賣櫃，活像時光倒流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T: N* r2 P, ^. `; |1 D
5.39.217.77" E; d, ?1 f$ u
不同種類和味道的蜜餞，來個調整味覺的「蜜餞tasting」又如何？
1 y8 D1 o8 h2 n: V/ _5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb1 ^8 ]5 K  T% S  v& I/ R
炎炎夏日，可飲杯透涼心的凍咖啡。5.39.217.77! j  o8 E/ a/ p: b, M6 [; F
6 [& K3 [* U& {
老闆Angelo Stalbi把公司的名字和圖騰刺在身上，讓咖啡與他永遠活在一起。
! R4 q* U. T& h% itvb now,tvbnow,bttvb
5 D, u- d3 R' V, }$ b/ F0 P* stvb now,tvbnow,bttvb一個個桶載着的是擁有不同故事和背景的咖啡豆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l" ~8 V7 C5 `3 S: i; m' |

. f8 B7 l: ?2 c/ {; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
• 蘇黎世（Zurich）位於瑞士中部，是瑞士最大的城市。這德語區雖非首都，卻是航空及鐵路交通樞紐。作為最有錢的歐洲城市，老百姓當然買得起咖啡。根據聯合國貿易和發展會議及國際咖啡組織（ICO）的數字，瑞士人口約760萬，1987至2010年間，瑞士每年人均消耗超過8公斤咖啡稱冠，其次是加拿大及歐盟國家，美國居第四位。雖然瑞士每年的咖啡消耗量依然上升，可是根據統計，1997至2010年的速溶咖啡消耗量卻由13.7%跌至11.8%，大部分人轉向飲用素質較高的咖啡豆。

5.39.217.77, }( V( K" R" N* |

' z$ S) }( L' O( J; A9 v3 d/ ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  L* z- H2 [2 W0 o+ i8 x* A
百年老店 咖啡味道細心講5 @5 v4 y6 w. L; ?9 ]
作為世界主要的金融中心，歷史價值往往難於抗衡金融地產的業績，難得在老城區找到一家百年家族經營的咖啡雜貨店Schwarzenbach，自1864年以來經歷時代變幻，沒被輾成回憶卻茁壯成長。老闆從咖啡烘焙、雜貨零售到咖啡餐館，都一條龍生產，不假外求。雜貨店售賣的食品種類繁多，咖啡、茶葉、堅果、香醋、蜂蜜、果醬、巧克力、香料等，當中以蜜餞最出名，不但是觀光客的參觀景點，也是當地人購買糧油食品的老字號。雜貨架頂層陳列着各種古董咖啡用具和以前載咖啡粉的鐵罐，儼如小博物館。
3 r- R: f0 f+ _  Y+ T# K0 x6 C' F飲紅酒有紅酒餐牌，列明葡萄品種、產地、年份，飲茶也可選壽眉或普洱，為何上咖啡店選擇的，不是咖啡品種而是牛奶的多少（卡布奇諾或拿鐵）呢？隨着時代巨輪的轉變，在咖啡產業透明化的呼聲中，Schwarzenbach也引入了精品級咖啡豆，以及可持續發展的概念。坐進咖啡館，翻開菜單，數版篇幅寫上不同產地的咖啡豆，有夏威夷、厄瓜多爾加拉帕戈斯群島、波多黎各、摩卡、牙買加藍山等。服務員見我拿不定主意，過來為我們解釋不同產地咖啡的大概味道和冲法，這服務在瑞士實在少見。
" h( N$ S  Y0 b5.39.217.77Schwarzenbach Kolonialwaren Kaffeerosterei公仔箱論壇( l' T9 `- t8 q1 Q
地址﹕Münstergasse , 8001 Zürich: J+ e1 L9 b1 Y& o5 p
營業時間：周二至五上午8:00至晚上6:30，周六上午9:00至下午5:00 （周日及周一休息）
) V4 B- e$ J3 ~. ^$ Z% h  W5.39.217.77" W% W1 U( Q0 p9 V9 W9 ^
有機cafe 搞派對吸年輕客
* j. W# W: {2 i& utvb now,tvbnow,bttvb離開了金錢掛帥的世界銀行中心，來到蘇黎世西北方面的第四區，找到這家被網民讚賞的年輕咖啡室Sport Cafeteria Bar，喝了一杯精美的拉花拿鐵。經理Kaspar Fenkart告訴我，店主現雖已60歲，但80年代時是當地出名的派對搞手，這是他10年前開的第一家咖啡室。年紀雖大但心仍不老，咖啡店交由年輕人打理，佈置簡約清新，光顧的也以年輕嬉皮士為主。周末營業至凌晨2時，不時仍會搞派對。1 F+ K5 t/ X% M- y
說到咖啡，在店裏工作了3年的Kaspar說他們有兩款咖啡豆，一款購自瑞士小烘焙商Henau Kaffee，每周新鮮烤烘，另一款拼配則來自墨西哥，全部有機，牛奶採用瑞士阿爾卑斯山的有機奶。拉花技巧則是之前在這裏工作的澳洲籍咖啡師教的，之後不停上網找資料及練習，沒有上過任何正式課程。能夠自學而拉出如斯漂亮的咖啡，實在不易。
7 L, V4 C: t; n2 A: Q公仔箱論壇Sport Cafeteria Bar公仔箱論壇8 e) Z3 {( p# j3 R$ e
地址﹕Kanzleistrasse , 8004 Zürich5.39.217.77& j2 i4 g6 `* d
營業時間﹕周一至三上午8:00至午夜12:00，周四至六上午8:00至凌晨2:00，周日上午10:00至下午5:00
$ A6 w4 j* Z: w4 x+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Z6 \& N" I4 _1 h% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走訪全球尋豆 新鮮烘焙% @, C9 z1 E3 J( F  X
同樣位於第四區的有這家獨立經營的小型烘焙店，曾經是藝術家及龐克（Punk）文化支持者的店主Angelo Stalbi ，10年前因為一次埃塞俄比亞之旅，在咖啡園生活過後，便愛上了咖啡。當時沒有專業咖啡課程，於是開店前他到烘焙廠工作了8個月，盡做盡學。現在小店售賣34種不同產地和莊園的咖啡豆，有單品，也有自家拼配。對於品質，Angelo絕不妥協，他只供應高地產的優質羅布斯塔和阿拉比卡，全部新鮮烘焙。他說﹕「10年前，瑞士人愛喝意大利咖啡，現在流行精品豆，愈來愈多人回歸原點，注重產地和莊園。我每年都會去咖啡產地走走，追根尋源，盡量直接向啡農採購，埃塞俄比亞、秘魯、巴西、古巴、哥斯達黎加、肯尼亞、泰國等地都去過。直接採購的成本，可能比商品市場的公開交易高，不過啡農直接受惠，可持續發展。」
+ H- \3 b! d; s0 [9 D現在小店每月烘焙約1000公斤咖啡豆，已有一班熟客，亦有俄羅斯客人來購買貓屎咖啡。下一步將於德國柏林開設烘焙店，「柏林人比較容易接受新事物。」Angelo說。除了買豆，店內有一部小型espresso機，你可以試飲，飲過好才買豆，亦有代理德國品牌的咖啡手柄（tamper），不同物料形狀都有，咖啡迷不要錯過。
7 B0 U1 D+ m7 c/ _8 Y; cKaffeepur
5 I3 d. ?5 h0 t" [" B地址﹕Glasmalergasse , 8004 Zürich
) k# o  W! S2 g7 g: Y' [5 a5.39.217.77營業時間﹕周二至五上午11:00至晚上6:30，周六上午10:00至下午4:00（周日及周一休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `  L/ \/ T: d4 \% w

+ c+ e" Z! n% p% }2 Y1 v+ d公仔箱論壇■出沒注意﹕必試咖啡味酸乳酪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b; y& P- j4 [& }
瑞士的奶製品聞名於世，除了牛奶和芝士，酸乳酪的口味選擇豐富，一般的草莓、芒果、雜果口味以外，超市中還找到這款咖啡口味的酸乳酪（圖A），帶有香濃的咖啡味，卻又微甜不苦，咖啡迷來到瑞士，必定要試試。

st.moritz

Latte Macchiato is my favourite , 有機會必定會參觀 , 必試咖啡味酸乳酪.