大家都可以買定1-2隻雞放定在雪櫃，隨時就可以做到，有焗爐就可以焗到香脆的烤雞，開飯就更加快捷及方便。
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烹調時間: 50分鐘 (未計醃製時間)
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材料(4人份量):tvb now,tvbnow,bttvb4 x* R. o' I" e# O9 ]$ ~! |. z
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光雞 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I- Y+ G+ u: ?( \& j! e# ?& I
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搽雞皮及雞腔內醃料: 公仔箱論壇5 F5 B* P9 k% W! t
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五香粉 1茶匙、幼鹽 1湯匙公仔箱論壇6 l c6 f) @, n+ T: k, S6 l. N
! f: i( h" R* I$ {( V公仔箱論壇放雞腔內醃料 : 公仔箱論壇( k: m8 ^! {* l1 E
I' i8 {2 F) L B% e# n 薑米 2茶匙、蔥粒 2湯匙
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5 m' l6 Z- X, r. Z) V6 M# W' X上皮料:
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白醋 1湯匙、麥芽糖 1茶匙
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做法:1 x, z! _: W# p7 N1 [
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1. 光雞清洗乾淨，劏開雞胸抹乾水份，將搽雞的五香粉及幼鹽拌勻，將1/3 搽皮，2/3 搽雞內腔。將雞反轉，雞腔向上，將薑粒及蔥粒拌勻放在雞腔內搽勻，醃1小時。
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_4 J' a! S2 v" y8 T3 Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 焗爐用180度預熱15分鐘。入爐前將雞皮掃上皮料。
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4 O% j- N2 w y" ^; p5.39.217.773. 焗盆放上錫紙及掃上油，將雞放在焗盆上，雞皮向上，焗25-35分鐘至金黃色即成。
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7 p4 s0 y# \, [) {( \% ?4 B r小貼士:
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原食譜的上皮料係要加入1/4茶匙的浙醋，以增加皮的顏色。若不是經常用到浙醋可以刪掉此材料，或可以加入1滴食用紅色素去調較顏色。
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發表於 2014-2-9 04:02 PM
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