材料5.39.217.770 A1 u+ P% I1 b6 n6 T2 Q
鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g 公仔箱論壇6 H* e; }6 G8 t& C& F6 g
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/ b/ F e( `5 Y! f! U* F [脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s5 [. Q @8 k6 J7 B7 T' p8 ]
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做法. P F% c* z2 j: z
1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。 公仔箱論壇& t+ t& I: J- G
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ 5.39.217.77% G/ k; n/ f% k) T3 P3 D n
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M公仔箱論壇7 f* t; Y; q. F) h3 ]3 { H$ D
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4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。
/ \' ~* A/ ?& B6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、放入油中，炸至金黄即可。! W* T1 J+ v+ r1 x$ X
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小诀窍" ^: X7 U4 Q( Z# H
1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。
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% x/ h2 Y+ Q* e2 S; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。
H: F* L. S4 Q$ a3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。
: m& s' c& V1 ^8 Gtvb now,tvbnow,bttvb4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。
+ k( @7 G! }' d& l. h" dtvb now,tvbnow,bttvb5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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