材料. w4 v2 B o+ J8 j' \- O
鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g 5.39.217.777 j& Y7 l2 s0 E" |
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脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量5.39.217.77 {3 g3 w$ `, f: f, C
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做法
/ B% y' N9 h) o- \* O0 ptvb now,tvbnow,bttvb1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。 公仔箱論壇6 m& ^% I$ g0 Q4 H
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ * H# n2 h; c8 _2 j0 Y
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M
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* ~- [, L, K" P9 n, ktvb now,tvbnow,bttvb4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。 8 ]& j$ X- q3 x# l- X% I, N$ J! K
5、放入油中，炸至金黄即可。
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2 C$ j: f! ~, {& o, {3 T: ]% G' ^公仔箱論壇小诀窍"
3 C+ b* P* N0 J$ y* `5.39.217.771、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。 公仔箱論壇, q V* `6 V" y& S( o" g
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2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。 . x/ z5 N/ O$ i+ _ Z! c
3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。
! c( d! E, W+ v+ P5 w公仔箱論壇4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。0 O0 ]" }9 d9 W5 I
5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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