材料
9 A$ V i2 K, `1 |公仔箱論壇鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M. V7 _# D. H" p5 f0 K' V0 J! a
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- x$ o* J+ h3 x( P# }9 f: e5.39.217.77脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量公仔箱論壇0 i! _9 w$ G/ E5 }* p; b
( O1 z$ `. h( S% Z* |5.39.217.77做法
8 D# g t& f& a& R6 ~0 W" w: J% w0 Mtvb now,tvbnow,bttvb1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。
$ `$ G+ ^ o5 S$ D( `2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ / a4 z. R2 P; {4 y1 @! O* {
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M$ m6 L( }5 M% ~- p
$ H. w g1 d1 ]$ T$ b4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。 公仔箱論壇' N# q a! Y: d# ?. n$ U, ]
5、放入油中，炸至金黄即可。+ _5 D0 f' O+ r$ c" H
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小诀窍"1 T$ B% `0 q9 h: A9 ]: Y
1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。 公仔箱論壇% y7 w5 l1 h- n2 Q5 R ?5 p
* h& D* Q, P5 \8 j; L" Htvb now,tvbnow,bttvb2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。
8 `& B( s# ]! r6 }. Etvb now,tvbnow,bttvb3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。 公仔箱論壇+ l' [4 P8 X6 @6 r# c3 D
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。" J9 S6 B% ^3 k/ P& m" p) E
5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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