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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓5.39.217.77& M$ e0 s, ?& [( g3 F' e
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5 i. N3 y* b$ s' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（陳淑安攝)  公仔箱論壇& k7 L' o1 B: G8 b3 \! u% x1 O
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5 l r/ K6 n9 [& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便5.39.217.77/ w, V: m/ O3 O
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9 H, f8 T- w& ^9 S■黃芽白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w- N& h- E: [: C: b
6 H( @9 F4 q. z$ l6 i E0 u又稱：大白菜、旺菜$ ^$ {5 }5 S! u3 B7 z2 _$ E0 b
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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' U- d% `" V! H( H. U6 N+ |% ?- C7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【旺菜蒸鯪魚肉】
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3 |* ?5 n2 _& \" c [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富5.39.217.77 N- }0 b; ^7 w: y) }7 {
+ F' ^5 i. _$ p$ J* w+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（3人分量）﹕tvb now,tvbnow,bttvb x( g, H0 d# {1 l" E- n: k" y% [
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鯪魚肉……200克公仔箱論壇+ q: B( i$ C( \
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冬菇……3隻
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……3條
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黃芽白……180克5.39.217.77' \1 d# X* _+ J* N$ U/ D
/ M' _& a8 s9 V7 w% ?1 E+ N. U上湯……120毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^) ~- ^# P( ^+ W5 B( l
; M l% F U! U2 O2 [6 g9 t. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料﹕
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生抽……2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 `( b# D: i) x" p- i7 `3 C& V; d0 F
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酒……1湯匙公仔箱論壇; W; N z% ~! P3 X, C/ K
) l: m( |0 s+ m雞粉……半茶匙5.39.217.77, N: n! D" a5 t! z$ f5 s0 l7 A
' ~/ M/ O! N: c: S/ Z7 Z5 B公仔箱論壇麻油……少許1 f6 y7 P D5 k7 V2 U/ l
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胡椒粉……少許
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做法﹕
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9 z3 o' y9 M$ X$ _: z5.39.217.77（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時tvb now,tvbnow,bttvb0 t5 L; I+ e2 P1 g
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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可沾醬油及麻油進食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K1 Z) ^) [6 D% A7 r
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g公仔箱論壇$ N/ j, V% }1 Z$ e+ M9 N/ J
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l+ R5 y3 z8 I2 W4 b9 y0 ^# v
# M: @6 I1 W. J5 W* N, }- X5.39.217.77文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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