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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q/ k. V3 ~ H6 ]/ E4 T; _
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- X3 w8 r0 T' f9 }: q" n+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（陳淑安攝) 
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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$ ~( T0 ]/ S5 D; o: C% A公仔箱論壇■黃芽白tvb now,tvbnow,bttvb' k( O0 s2 w8 C3 S
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又稱：大白菜、旺菜公仔箱論壇% V% K4 x5 | `) Q2 ^" o/ W- o4 x
2 ?( u" Y6 \& [ |特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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3 ]# t* l& F% \0 j5 x【旺菜蒸鯪魚肉】
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; F1 t6 z. j/ [" p# s$ `食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富公仔箱論壇* a% k: v. J8 s' z7 l0 _3 k# V
2 L8 |4 G; t; K0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（3人分量）﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z3 w+ a' N# b7 V* F* X: m, L2 X
2 L1 v& E3 L& l6 w' v5.39.217.77鯪魚肉……200克5.39.217.77$ z- N# x+ `2 E9 ?3 d- z
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冬菇……3隻2 Y$ [4 E) _0 d% o9 _6 r. f
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黃芽白……180克
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上湯……120毫升; ] m* j/ z# j' t
( G# s+ W. Q2 E5 B醃料﹕
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* a) B( {& f% a8 ^/ n3 y4 x0 q9 N/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽……2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. r& C$ t* P0 @
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酒……1湯匙5.39.217.772 R' u8 @, i/ B; P
5.39.217.77& |3 V5 l0 U0 G6 \8 p* |! n8 n) p
雞粉……半茶匙公仔箱論壇% T* r8 q: m' @0 [
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麻油……少許
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胡椒粉……少許
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5 Q) ~ S" ~4 `3 d1 Z/ a h& ^做法﹕
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用5.39.217.777 e t6 Y3 D6 q; J! Z
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時tvb now,tvbnow,bttvb8 e3 G, {8 l, \( x9 l- c R2 }- k \
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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( V+ Y9 ]% I9 Y. q（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r! @; o2 ^5 Q# T( L4 h
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可沾醬油及麻油進食7 z R$ k$ I8 W$ z
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g公仔箱論壇+ }) X6 x1 _) K% ?
/ p3 N) S% `% A) p/ r/ Q$ a5 _公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪) R$ R* T* \& a- R
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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