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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓公仔箱論壇* u( ?5 B$ e! s! s3 Y" V
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" W7 O. \/ ~1 ^! e0 }. |. M5.39.217.77（陳淑安攝)  ! ^- z% m5 f2 O
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便公仔箱論壇/ }( D+ W7 u" r
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■黃芽白tvb now,tvbnow,bttvb j$ s' ~* b( G1 ]
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又稱：大白菜、旺菜
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! Z; P+ O7 D. f* ~4 P5.39.217.77特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
+ X- N2 Q' r- `1 H C$ t! X9 } n公仔箱論壇 5.39.217.77: {1 ]+ R6 ?2 J$ d& r
【旺菜蒸鯪魚肉】
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6 L9 _2 y* V7 |! I. [8 w食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
0 Q" a# B, N0 X* t TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `- F$ C3 ]- D3 l+ A* E# ]1 X, r+ A
材料（3人分量）﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S9 p7 Y" n: M, k5 h
9 s- a, K7 }" L! m6 q鯪魚肉……200克公仔箱論壇( C8 B5 h) j) r0 F( _8 n" z; C. _) v
% b, h! C, D P$ P0 l+ Q* Ptvb now,tvbnow,bttvb冬菇……3隻
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黃芽白……180克
; ?' v: J0 u0 d7 h* u2 x' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇- z# x! a6 F( @- M5 _" y7 }- D: n0 Q
上湯……120毫升
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醃料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D& V' ]* B" w" C! {
# r0 u# K0 A0 E4 j; q. U6 O; V eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽……2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q1 H3 t1 [8 y: S
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酒……1湯匙$ e: [8 j, K% F' z! f, U5 i8 h! t$ Y
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雞粉……半茶匙
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麻油……少許 M6 ?0 T, B9 c) Z) \
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胡椒粉……少許1 n- C' k2 p( X) n7 x- F
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做法﹕
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時. v5 _' T& S7 n8 o/ D
; g: d" {( F8 d; Z `* s' A5.39.217.77（3）黃芽白洗淨，置於碟底tvb now,tvbnow,bttvb& }$ J" y- X1 P9 g* m
) C; c! I9 m2 X- f公仔箱論壇（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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* Y. b6 \9 |! y- c( k" b0 v; \5.39.217.77可沾醬油及麻油進食
8 K8 u5 T9 ^* J% ]6 T$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 H% \0 H& o+ i5 D& h+ s/ ]% c. H, Xtvb now,tvbnow,bttvb營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B( |( ~# {$ }" y4 _. ?- T
& x- Y% G! _) I+ D- {: a4 t5 }* r食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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. u! G- [8 R3 `% Stvb now,tvbnow,bttvb文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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