[中式食譜] 五香燻蹄

chinifeng

材料
$ a8 e; ?! |) Q# x! V5 J* f, _- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬蹄 - 1 隻 (重 1 千克)
4 e" Z5 c3 e& o5 l2 b! ?2 ^5.39.217.77薑 - 2 片tvb now,tvbnow,bttvb( L2 ~, t: N5 N# W( H6 e
蔥 - 2 條
# w3 A% N9 J" p2 d5.39.217.77紹酒 - 2 湯匙
4 I6 H8 s5 f5 h0 y  |5.39.217.77
8 q1 t  ?2 P9 M% T( o( {5.39.217.77調味
# H8 S. f4 L( r) U; t. ttvb now,tvbnow,bttvb蒜茸辣椒醋︰
, L" w1 }: j: o$ _. p3 }tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 - 1 茶匙5.39.217.773 O1 Q" f: t# j) @# R$ d' N
辣椒茸 - 1 茶匙
6 x4 F. L( Z3 `7 j* Jtvb now,tvbnow,bttvb米醋 - 2 湯匙
" }- U/ @# A+ ]1 k鹽 - 1/8 茶匙5.39.217.775 i/ F: D1 N0 j" [/ u4 r9 {& G
糖 - 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 f. O2 `* p% v- d4 T, {. V+ M1 S
  \' E2 E8 v7 y; y" m
% y+ l7 O- Y. e( e" M6 J
芡汁 7 A! B# d' v7 O9 d% b  A* M8 U
五香鹵水料︰
! G2 \; E# k; t/ O5.39.217.77水 - 12-13 杯5 M5 s, u# l/ k
粗鹽 - 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) D; X# b) H: ^1 f9 l. ?, Q
五香粉 - 1/2 茶匙
# ~% z8 N1 y; U3 x# c% Y) \% o八角 - 2 粒% l- J3 h2 h  @( Y
薑 - 4 片
6 f' `/ b; `- \+ I' C; `5 ntvb now,tvbnow,bttvb
% ]; s# c$ I! Itvb now,tvbnow,bttvb做法
! K1 j( t( e% V) }9 ?公仔箱論壇1.  豬蹄刮淨毛，沖洗乾淨。 公仔箱論壇/ Z) p" K( [6 y8 e2 J
2.  燒半鑊水，加薑、蔥、紹酒及豬蹄，拖水 10 分鐘，取出，沖淨備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m4 `) l9 z# d, R" F2 @2 ~8 Q
3.  將五香鹵水料放鍋內煮滾，加豬蹄，蓋上鍋蓋，翻滾 10 分鐘改用中火煲 20 分鐘。熄火，待 8 小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U/ b3 q8 T: m( A: Y
4.  將豬蹄反至另一面，燒滾鹵水，蓋好，改用中火煲 25 分鐘。熄火，待 8 小時。 7 C5 S3 ]! \% E2 ~. t4 i7 Q5 ?
5.  取出沖淨，雪凍。起骨後切薄片，配蒜茸辣椒醋。