[中式食譜] 煮得smart﹕烤羊串強化免疫又補血

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羊˙特點：5.39.217.77( Q% n) @3 Q) Q

肉質鮮美細嫩，帶濃烈羶味，是傳統冬季進補食品，多以燉、烤等方式烹飪，或切成薄片作火鍋原料。

˙營養師點評/ T$ k0 V% M9 I7 p M# J- W
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羊肉屬優質蛋白質來源，亦含豐富鐵質，每100克瘦羊肉含3.9毫克鐵質，比瘦牛肉高，尤其適合缺鐵性貧血人士食用；同時含大量鋅質，可強化免疫力，幫助傷口癒合，亦是酵素運作、維持身體正常代謝的必需物質。惟脂肪含量不低，進食時宜選肥膏較少部位如里脊，少食羊腩、羊腿。
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烤羊肉串公仔箱論壇# y! Z0 \  L' f8 k( {6 t
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˙食譜簡介：5.39.217.77  W' ~5 m1 a! c$ w' O  a
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採用瘦羊柳，以烤的方式去除多餘油分，低脂高鐵；亦可加青紅椒、車厘茄等蔬果一齊烤，增加纖維，更添滋味。

˙材料（三人份）：

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羊柳200克公仔箱論壇. J3 x: b4 h1 S# m, ]; ?

孜然粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k" {5 s6 B- n6 W4 w2 [! W5 [
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紅椒粉少許
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˙醃料﹕公仔箱論壇! T( m6 u9 V0 F  h/ L/ J( v7 L- G/ I

蒜泥1湯匙公仔箱論壇% q- i/ s2 Q/ O' n

米酒1湯匙
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糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 O6 z' F. }: Z' [3 T' N2 u
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醬油1湯匙

油1茶匙公仔箱論壇$ I/ H: b% i% K/ w0 B
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˙做法﹕5.39.217.77! N4 v* n0 _; |. r! M: d  M. j

(1) 羊柳切成2×2厘米小塊，加所有醃料拌勻，醃約1小時，備用
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(2) 用竹籤將羊肉塊串起，放入帶燒烤紋平鑊，以中小火、四邊每邊各烤一分鐘，取出) U; L2 W, ~4 q5 u% v6 S

(3) 灑上孜然粉及紅椒粉，即成

食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪3 R+ N8 j$ _- b

文：曾明tvb now,tvbnow,bttvb! k$ q, i& E; F1 ^
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圖﹕陳淑安

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