煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便
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( Z6 h \ }, l8 T) O6 htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n2 ]- A$ s) {, \; f/ @
營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。公仔箱論壇( F* M. K# M6 z E9 ^" Q2 r9 A+ U
; i% \" k0 A# t. h) ?4 r公仔箱論壇大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。
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■豆苗
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q$ s I y* C t9 n' w6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U* ?4 C& R- o& ?" S7 M6 i1 j
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6 w, b" D: c [5 _/ q( Q又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗5.39.217.77; b% o! L% h+ y, x5 y* l/ z
3 k4 S6 R" o' g! c特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡
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■蟹肉扒豆苗
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食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面公仔箱論壇+ ?: j& Y4 o4 O8 U; o
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& ^+ j2 y/ A+ o# ]+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ g! E! c- l! m$ U6 J
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材料（2人份）：
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豆苗……半斤* e9 g2 u! |: U* a4 y+ V
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罐裝蟹肉……半罐（50g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p3 e+ y3 j% Z a4 C7 n* C2 d
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上湯……240毫升公仔箱論壇& _$ l( C% m/ r0 |% U5 K7 C
) v$ l* g% T3 G% jtvb now,tvbnow,bttvb水……100毫升tvb now,tvbnow,bttvb8 ]7 t! t! c: K2 v" U' _ l
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油……2茶匙
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( t6 N+ I' R" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及糖……少許
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4 d7 y1 g$ _4 U# f紹興酒……1湯匙5.39.217.77; A- A, [7 Q) h! F* H [5 ] E
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雞粉……半茶匙- V- k6 T# F. n# d/ ^
! d9 T9 C0 ?: |- Y! j `' M2 Z& ?' f6 Wtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉……少許
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蛋白……2隻5.39.217.771 H; I9 {) k2 f7 H' I
# o' d( W! V) [9 e x$ F1 dtvb now,tvbnow,bttvb生粉芡﹕
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% {/ } l# \- m1 Stvb now,tvbnow,bttvb生粉……2茶匙1 I- E3 a1 @& {( m0 ?
5.39.217.77! V- b5 V0 J6 {8 S9 G( L' R
水……3茶匙
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8 X' ~, I& q6 b* D6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?: |) ]! y" O
) d! I- I j2 s, Y8 E) Y! i7 ~（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾
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, [1 i b6 y7 W5.39.217.77（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟
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- U8 G5 G6 E6 E1 Otvb now,tvbnow,bttvb（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿
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: q5 \, |: `; x公仔箱論壇（4）蟹漿澆在豆苗上，即成
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營養資料（一人份）
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3 C9 w: T- k$ ~tvb now,tvbnow,bttvb熱量……162kcal
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- i) | {% q) J5.39.217.77纖維……3.6g
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脂肪……2g
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {, e6 P9 h" V# O! Q% U3 _$ _3 i+ }, {
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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& r# ~0 a6 F: w* i3 \5.39.217.77文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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