煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便公仔箱論壇0 a: X j/ B- T [3 ]! t$ q
3 s4 e' D1 N* ^* M7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 K% m, X- ^$ Z( ?- W1 P- Rtvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。tvb now,tvbnow,bttvb9 u4 Q, U8 X' H; G1 R! n
% l! o# r, b6 u `9 `公仔箱論壇大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。, p. r R( @) L) M1 l
. X9 n- O( _: n* A5.39.217.77■豆苗
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9 L( ~. m7 W) _ [% G7 G又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗
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/ i% p5 ~1 ? H5.39.217.77特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡公仔箱論壇* {5 B1 y+ A1 o+ l$ t
) A+ [1 {( C9 G, R* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蟹肉扒豆苗+ d P* y+ T/ Z& w! M
1 L% C+ ]+ p4 f! [8 {# Q' X. g食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面公仔箱論壇- T: ^8 w& I% f0 S$ j1 b T
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材料（2人份）：tvb now,tvbnow,bttvb+ l- }$ k3 p6 Q5 i
, p, Z# T7 T/ Y8 Ytvb now,tvbnow,bttvb豆苗……半斤公仔箱論壇/ @3 d8 A& {( I Z' a' L7 s
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罐裝蟹肉……半罐（50g）
8 \6 ` w" N! l8 M% J. Ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W/ `. {5 R. S, y' z/ ]
上湯……240毫升
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水……100毫升
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% e. _2 t% T' T油……2茶匙
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鹽及糖……少許
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紹興酒……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 [/ G& z2 _) J7 x
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雞粉……半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 a8 n- t2 n3 [/ ]6 i
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胡椒粉……少許
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, `4 T" \9 ]4 d4 L/ F5.39.217.77蛋白……2隻
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生粉芡﹕* t. j( m/ p+ j0 X
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生粉……2茶匙
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水……3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. C2 R2 {2 s: h' G/ {! K3 R: |" {+ x
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做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I0 ~1 [( L" I6 e) P
- e# w1 B( e) T6 j, O, t& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾
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+ m7 K, i# V0 m W/ r8 l) W公仔箱論壇（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟' ?1 O: e% o. X4 a* R( m
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（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿
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' e5 D2 D+ Y2 \. @! ]7 I（4）蟹漿澆在豆苗上，即成
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營養資料（一人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [2 U/ B- p! r& R' ^5 c: Y
- a' U; H. c7 Q# ^3 l5.39.217.77熱量……162kcal* E! [, {0 K7 P% I# K! O; D
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纖維……3.6g公仔箱論壇* y9 |+ o% u. t
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脂肪……2g
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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, X. a. Z% k# p. U- ? Ytvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明5.39.217.772 `# Z, N- Y- \
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文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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