煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便
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( T0 \7 ]& k! S7 s1 B* V, ~) Atvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i) f* ^# x& Q6 @& w, H
- d# f/ Q9 |5 q! v3 J: s! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。
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+ ^5 Z: \, _. l8 b& n6 Q8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■豆苗
2 ^, H; _( E+ C1 `6 S" f' Y% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: p0 W+ f# s* d- Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d/ {5 R* ]$ N
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# ?7 S( E0 u5 z) `; ^又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗公仔箱論壇# @6 [9 [3 y! d) N3 }
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特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡
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1 a0 P( g8 [7 a T# y■蟹肉扒豆苗* q$ }' q( a. P$ a9 E
1 [# |6 L8 \2 ?* D: Z# i4 F- s3 p. n食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面
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材料（2人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I$ c6 G6 `2 ^6 K3 b1 @+ a
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豆苗……半斤tvb now,tvbnow,bttvb1 e, @4 k2 Y8 o6 c% I( _0 ?
# K [$ G6 j* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝蟹肉……半罐（50g）
5 {5 X7 E) v* Y. Gtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.776 t: V" v5 Z5 e1 s& a9 ?% z1 h% E
上湯……240毫升公仔箱論壇( n6 b9 w" O, A) m
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水……100毫升# }) |* q# t" s
5.39.217.77. j ]0 e) d; R" ~0 v: W
油……2茶匙
# U6 m! V. Y( j2 D; C; [; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% o8 H$ p) \+ ?. U8 u. {% ^8 H鹽及糖……少許公仔箱論壇$ \! b9 B, L8 G6 r3 L9 b! u
! y# t- v2 } \9 m. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒……1湯匙
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- y* r6 j0 F3 ~tvb now,tvbnow,bttvb雞粉……半茶匙5.39.217.77. a& z# r# C( x" b4 c
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胡椒粉……少許
: _: @' `# m# {; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇1 M0 j# H- o! Y2 W: p4 r4 E
蛋白……2隻$ x8 S/ r- ?& s- |2 I9 n
% b* s+ @4 k. A2 M, Z公仔箱論壇生粉芡﹕tvb now,tvbnow,bttvb9 k0 R/ m# [) n, X1 {
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生粉……2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t# I- X& w! C Z; J$ ]. ?
m9 a, o8 e4 L) p$ k3 `水……3茶匙
* K, q, u @1 |7 _ ?tvb now,tvbnow,bttvb
" P/ V# ~1 Z' J5 R公仔箱論壇做法﹕
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2 [4 U+ C, E, g: N2 B& @. ~$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾
" f" D @0 X# z2 X) r4 n! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 C$ m+ R# _" a8 X8 H% i1 x% S
（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟6 x/ }7 L+ g/ p; U0 D& K( O
* T c+ u- g9 L& N5 f8 f; v（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿) L" X% o2 F9 A) w8 U: D
; T# s/ W5 Z# N1 I. @公仔箱論壇（4）蟹漿澆在豆苗上，即成tvb now,tvbnow,bttvb: Y3 ^; q2 `! X4 X, N
+ U' L* r( b- K5 H5.39.217.77營養資料（一人份）
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# R' ], D) y% N+ f% d公仔箱論壇熱量……162kcal
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纖維……3.6g
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6 W: g+ q& s2 B8 o* N6 {脂肪……2g
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb0 z6 @$ |( D# a, V! _, B+ E
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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# T& A/ I; O: c( k# {7 T2 h( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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