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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊
5 U) i& a/ c9 ?! B$ otvb now,tvbnow,bttvb 任選煮法 日賣百隻公仔箱論壇2 ?$ r. x/ ?: Z2 Z
荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。
0 N* n- x! S" J* @ 燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。tvb now,tvbnow,bttvb* `" k( u) ?6 F; V8 `1 _6 N
鐵板餐香噴惹味5.39.217.77' a0 c+ L% A( ?# L+ D. u+ `; m5 L- h
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。5.39.217.77) Q! h% W/ E2 P4 U
燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁; K M! f+ u0 Q9 Q
$588（2人分量）
4 C) e U! u$ y7 `/ y$ A: Ftvb now,tvbnow,bttvb 肉質有嚼勁，帶焦香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k+ j% l4 B7 S" O/ P
招牌龍蝦意粉 $198tvb now,tvbnow,bttvb: E( y1 x1 z+ ? r
意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。# E+ c: \2 L& R$ C2 Y1 V/ c
龍蝦湯 $45
: ]/ E( }7 ]" J5.39.217.77 以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。* V8 I3 W0 ?: r" d
凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎6 W# n& C. n6 C! `1 S9 {5 f
$588（2人分量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I7 K3 t( o) W* o) F, N! V1 }
兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田
' K! x e$ s% `5 r7 u: W 園沙律。tvb now,tvbnow,bttvb7 r0 T$ v: p8 Y& |* Q$ d* ]$ `
鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
4 A$ ?5 n0 s$ C+ z/ e& Ktvb now,tvbnow,bttvb 開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。. @ Y6 a8 F. z% S
鐵板雜扒 $138
l! ?+ V7 Z/ U; o5 l K 有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。
' a; r2 i _" c* E8 Q 野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
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龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。
, r" c+ ?0 r9 p% _$ d* Itvb now,tvbnow,bttvb Melissa Seafood & Grill
* o5 f% K6 n/ Btvb now,tvbnow,bttvb 地址：荃灣楊屋道1號
7 C, F, j- M4 T' W: I 荃新天地地下G48號鋪tvb now,tvbnow,bttvb0 L6 x0 Y! m ~: E
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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