上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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3 i( v. k9 @+ @招牌脆條 鹹香惹味
! @ c- \6 v% C$ Z- o6 ~公仔箱論壇位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
2 g$ \0 O* k/ X8 ^+ N+ V, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" P$ D/ S6 A( n: g" s大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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d% y/ `1 m: v( ^3 j6 m' Otvb now,tvbnow,bttvb用料天然 鬆軟獨特tvb now,tvbnow,bttvb( T( T H' E9 {0 m* x$ Y' O0 j5 \
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。公仔箱論壇, Y; `0 u3 E7 I, u9 ~5 Z
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 5.39.217.77/ q0 }9 M% X6 w J0 U9 x, Y
' ]6 r, \9 o0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：上環普慶坊tvb now,tvbnow,bttvb7 J+ w/ L, u4 p* S, e- q
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烏龍無花果包 $50
, z/ M0 g; k) [* T% d麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。公仔箱論壇' u1 W1 @$ s2 r" k
Madame Cheng $35
/ ?7 U. C5 G% D v6 a7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
% k8 X% o7 |& b+ E( A$ ttvb now,tvbnow,bttvb每日精選 $18公仔箱論壇9 a' q/ X) b9 A# t5 l: ^, H
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。& p- R, @7 W3 f6 c$ R/ o$ K
Danish Petit $185.39.217.777 K; u( x0 x( x+ u) ` @
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
. ^2 X K4 z& K" V1 W* ?tvb now,tvbnow,bttvb紅酒西梅果醬包 $201 u+ Z* H2 q9 h+ ^% t: L0 M0 @ ?
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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9 P/ f1 j3 O3 A- Y/ ^6 k■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }% s. W4 l; n4 j% t- c( V/ F
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q" f8 P3 ~5 }* |! t: D
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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