上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。5.39.217.77; j/ {- V- q4 z& ^9 z* t
9 K0 c" W' h N, _: a: _( s! G* B9 t5.39.217.77招牌脆條 鹹香惹味2 t1 A/ S/ ~/ `% D8 E
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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% u8 t& ]( ]% K# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g/ @8 t+ U K# m1 h. L4 c* N
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用料天然 鬆軟獨特
6 H/ P3 n0 C2 V+ X雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。4 j m1 r4 k5 a) S$ A+ I6 z
+ d, {- O# K; ~9 d9 |1 ztvb now,tvbnow,bttvbJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 公仔箱論壇' I7 c. ?3 l/ r. h8 S/ w
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地址：上環普慶坊; ~3 ]% @+ B1 T$ p) D3 A
% ^: L/ T* I4 L# P/ W烏龍無花果包 $50
" o+ J1 q* e% h" F6 V; k5 m公仔箱論壇麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
# B0 f2 c/ y) wtvb now,tvbnow,bttvbMadame Cheng $35tvb now,tvbnow,bttvb" p8 F" r; r4 [( ?4 h
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?+ _6 g/ \. o& n; |
每日精選 $18' k& e; g. Z4 q t* }+ n' e* q+ o
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。公仔箱論壇9 m2 v D4 G: R5 e* Q& J. u
Danish Petit $18
$ }% e' `$ @ y( T9 e8 I) W. a; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
6 w& u) _2 S: A& _& c% V4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒西梅果醬包 $20
3 M- G' N$ |% O; {5.39.217.77切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B4 y! h6 E! o; q& |- a/ I
2 ^+ ~9 V6 l9 ?' ]" p0 `( u■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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G: H, h, \7 G" ~公仔箱論壇Jambon Yunnan $505.39.217.777 E- z$ {; `1 _* l+ u; Y
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
$ R) Y. w+ K+ A$ s8 A9 \5.39.217.77■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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