上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。公仔箱論壇' ]/ K0 N( D/ @+ s, j- q
) o9 A, t) J3 V1 u. Ktvb now,tvbnow,bttvb招牌脆條 鹹香惹味5.39.217.77& Z6 s; @5 Y1 u" F% e
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。5.39.217.775 j. a h5 u6 a
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。4 q! ^6 r7 ~9 [& `3 N+ o3 R |
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用料天然 鬆軟獨特
( L. f6 G5 w9 a3 N7 P% Ftvb now,tvbnow,bttvb雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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4 K. Q ~) E& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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+ v, u) v: w& M1 y地址：上環普慶坊
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烏龍無花果包 $50
+ | \" E9 d c8 Z! w5.39.217.77麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i% N; {" N2 ^7 U% P
' r' p9 U- h0 ^. Stvb now,tvbnow,bttvb■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。& \3 y% \. V" w/ b. V' x
Madame Cheng $35tvb now,tvbnow,bttvb9 z: _) b7 @! L, T9 U |
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
' s/ }4 _) M. W% j D; s/ M% |公仔箱論壇每日精選 $18tvb now,tvbnow,bttvb6 I0 z8 |$ _, |7 F9 n; T. G
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
1 n: i% \9 h! O7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Danish Petit $18
+ V8 K9 d6 r5 D7 X1 z8 a+ o+ l: J外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
) \0 x; A0 y: H, o; X5.39.217.77紅酒西梅果醬包 $20* m1 C. \: D/ R6 t
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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# U0 n8 Y! b3 `' o: h: r) d) B■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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Jambon Yunnan $50
0 A. V4 Z! _+ k+ Z/ `4 V( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
3 o% X* w: m7 m6 h: F" f5.39.217.77■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。tvb now,tvbnow,bttvb7 J- k- F- X6 x, L8 t s5 M
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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