上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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招牌脆條 鹹香惹味
6 d1 ]9 d( Q& I# h5.39.217.77位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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0 r5 L' H) n! Q' f8 F$ _ Y5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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6 Z" X# i8 p0 e" x+ u4 W/ b% F$ c用料天然 鬆軟獨特
: W2 M% G* Y" L1 Y公仔箱論壇雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 6 K, x% x: J. G, k, ~! e
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地址：上環普慶坊
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烏龍無花果包 $50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D' u3 r9 x. k: f
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。5.39.217.77) I6 a/ |4 E' x# y- v; X
# c0 g- b; f2 A) I8 R2 h0 }■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。+ y( ]9 H0 A/ [# r" H6 _5 ~
Madame Cheng $35
/ r' V& m% z. _/ B2 n7 F以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J( }1 P# H; I' s. G1 A% s0 J
每日精選 $185.39.217.77* H, [6 Q: K3 ^9 j6 z6 m
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
( [, d) R9 a% U; u5.39.217.77Danish Petit $18
' \/ i7 M0 z, O* M v- d4 q外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
; L" K( ^$ _6 [3 \4 n1 i7 n$ I- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒西梅果醬包 $20
: e$ u( `$ l: K+ Y9 D: K% e5.39.217.77切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。: {$ d2 y. M: {; c' K
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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. ?$ z' h) D2 i+ S) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
2 T! G3 z1 R4 g+ |8 X. z! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j. w2 f2 Y% f
Jambon Yunnan $50
, a! N% q! m( P- G! H. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。5.39.217.77! `* e7 ^) k9 b
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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