! O- r; O; h6 f. P6 m精選香檳配名貴點心 $628（a）
- B. Y7 X* D# E5.39.217.77香炸龍蝦脆春卷選用澳洲龍蝦肉、黑魚子鵪鶉蛋燒賣、官燕鳳眼餃，配上如泡沫幼細、入口柔順平和的Louis Roederer, Cristal 2004，再加上無敵大海景，簡直是一級享受。（供應期至9月30日） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E$ _+ w/ V9 P ]; P7 _( y
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6 \; j; d* O V% M0 Z& F廣東飲茶文化，在本地已有百多年歷史。近年為吸引更多年輕人，點心大師都各出奇謀，鑽研出精緻的新派點心。除致力改良餡料又或在造型上花心思，更加入名貴食材如鮑參翅肚等，進一步提升點心的品質。上酒樓食點心，再不是單純一種習慣，而變成一種享受。% y0 P; U$ ?) a4 H3 }; `
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矜貴食材配海景近年連名貴的食材都出現在點心餡料上，鮑魚、花膠、海參統統都可用來做點心。天龍軒主廚劉秉雷師傅就創出龍蝦春卷、黑魚子燒賣和官燕鳳眼餃，用料全是頂級海鮮和食材。連品酒師Benson也跟着起革命，想出了以三款香檳來配合如此矜貴的點心，打破固有一盅兩件的觀念。Benson說：「午市喝香檳配點心，其實有醒胃作用。這次特地挑選三款口感都較Light的香檳，Billecart Salmon, Brut NV 酸度高，可去除點心油膩感；Billecart Salmon, Brut Rose NV最受女士歡迎；個人推介的Louis Roederer, Cristal 2004，超靚年份配有幼細氣泡，配上點心，入口還有柔順平和感覺呢。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u3 s z* U4 l, z' A
' S+ o3 `$ O, y* a9 O% _ D改頭換面進化版傳統的點心固然有值得保留的地方，但也可以作出些微改良，讓味道變得更好。富豪金殿點心大廚鄧師傅會在傳統點心的基本功夫上，加入自己的點子及心思，令點心的賣相及味道更出眾，例如西式和日式的食材如芝士、芥末等，都可令點心更香口。tvb now,tvbnow,bttvb' X/ M4 S' {6 g! I5 }, e* S/ a* C
+ e/ u, ?, W! K, `公仔箱論壇清新健康之選傳統的點心多用豬肉或油炸方式，可能令講究健康的客人卻步。隨着港人愈來愈注重健康，現時點心亦採用少鹽少油的製法，餡料亦精心挑選，如有益腸道的番薯、清甜的粟米和柑桔等，自然吃得放心。
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- v8 T: u s6 C+ o# g; P1 ztvb now,tvbnow,bttvb搶眼賣相最吸引小朋友對賣相不佳的食物都毫無食欲，卡通造型的點心肯定能得他們歡心。別以為講求賣相只是小朋友專利，精緻的外形設計，是現今講求色香味食客的一大重點，幾可亂真的醒目樹熊、栩栩如生的玉龍太子餃，肯定靚到唔捨得吃入肚。
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（a）天龍軒
9 j4 [ N& m( T3 ?+ q# y' o- ~9 Otvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場（ICC）香港麗思卡爾頓酒店
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4 z6 x; D" Z# B2 b0 ?2 F/ b公仔箱論壇（b）鴻星海鮮酒家tvb now,tvbnow,bttvb' m+ l+ l) o* V# \$ G, f# p
地址：尖沙咀廣東道海港城港威商場
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（c）龍苑中菜廳公仔箱論壇6 X% ?$ F9 j6 V1 o5 l- Y
地址：尖沙咀彌敦道金域假日酒店低層
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& a- ]; |/ V% x3 o; H; s6 C# Y# C. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（d）國金軒The Mira
- j& t1 x3 b4 G5 r公仔箱論壇地址：尖沙咀彌敦道The Mira * i2 [1 i0 v# D3 c0 I
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（e）粵tvb now,tvbnow,bttvb' `1 T" [2 w& d* w" a
地址：北角城市花園道城市花園酒店
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（f）喜‧喜點
2 r! p4 V4 |' s( k地址：天后電器道* ?+ m8 u* j+ B6 w$ A
公仔箱論壇. h5 |6 x; c9 @6 E7 t1 t1 I
（g）富豪金殿
: x% o7 [9 E! n+ c, |; L3 z地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店
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（h）雲陽閣+ ]) l$ M# Z: j9 Z
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發表於 2012-9-7 08:10 AM
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