 公仔箱論壇0 @- ?7 F; ]6 x& W& }% z
5.39.217.771 U. L& K' t6 n7 a% F7 E ~
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e, g" E1 n# K% n5 z. |
水皮材料% G9 R. \7 X1 R* x: b6 X L
麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片
5 X8 N7 l% H( s
* U: P6 y% ]3 X1 P/ e公仔箱論壇油皮材料
. c7 V. D X, H# J; j, y豬油 304克、麪粉 608克
+ ^, K) v# v1 x" v
; `+ p6 x% m. l* z; v餡料
! g3 w- {: o6 w公仔箱論壇蓮蓉 1/2斤
5 V5 J6 M2 N- m. v
$ e8 `1 S) d ~4 V5 A1 |' ~" u8 [; c: [7 @1 L" |
做法
7 X f. |% y* R3 a9 E8 j; `tvb now,tvbnow,bttvb1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。
: ], r+ H* d1 k A* X
& X2 Q& ?7 p ?8 F- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。公仔箱論壇 l) w; H: v; Q( p* a: t
tvb now,tvbnow,bttvb+ @: h! m4 q! ]4 b- g6 [" J) r
3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。5.39.217.77/ Q; h) \. J5 j8 G
\ ^9 h4 h) R' w公仔箱論壇4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。
* G: c( i! o% ?公仔箱論壇
7 `5 m2 j6 N* q( b8 rtvb now,tvbnow,bttvb5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
| 