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8 h* M. r T5 Y G( U5.39.217.77水皮材料tvb now,tvbnow,bttvb/ ]+ j( e+ {( i6 z; j# x) I0 x
麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片 公仔箱論壇+ ?' [% S( H# [8 H* [
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油皮材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j3 p* `: m# O: Y3 _
豬油 304克、麪粉 608克8 _" l! k O4 B: z" n" q
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餡料
- J( r+ ^, n/ {+ `) e蓮蓉 1/2斤公仔箱論壇, c: w9 S# z' m0 f4 l
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做法
" d+ o* v" x, v- T2 B# _. u' v5.39.217.771.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t& O; X) Y& j
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2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。
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2 ^9 }9 {4 A! K! u9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。
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4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。
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5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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