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6 _- f* E" A& A, u7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料0 o( n5 A' E. D. p$ n5 U3 v0 V5 `% q* [
水皮材料
: E; ~9 U/ i, ^& Gtvb now,tvbnow,bttvb麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片
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% q$ o$ q* Y% z( a) V6 w% Mtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料
- S4 ~1 n9 e# C+ J( @0 A豬油 304克、麪粉 608克
w# R# F" Z8 k. p" M' ~$ O! s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 J4 Y" T& `/ v: v% a" l9 K& b
餡料
: ^ `; f) j1 h: D蓮蓉 1/2斤公仔箱論壇: l' i( }. M1 c, G
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做法/ _7 i0 ~$ t6 j7 U- R/ [: E
1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。
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; o* R6 @2 ]. M/ }tvb now,tvbnow,bttvb2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。
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3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。
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; O" {+ `! U9 y1 |+ ~0 c8 c: _+ x公仔箱論壇4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。
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& z- G, P8 R! Y* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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