 tvb now,tvbnow,bttvb" c$ l3 W' N" l7 J7 g4 {
烹制方法（两人份）
4 V$ g. X3 e$ M) [ 材料： 糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)5.39.217.77% ]# K& ]! }+ P+ p, D* l
腌料：酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb: J' K" d1 [. K) U) P0 y
调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)公仔箱論壇: I; a0 F y$ |% e8 r! r
. g, |% {$ G9 j; Y- `4 U" ]公仔箱論壇1 光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
2 M9 f, C- @0 `6 w6 E0 u2 f公仔箱論壇
8 M) t i3 Y5 M& u8 ^4 j# _( e; x2 菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。2 Z9 r# P0 Q1 j# b4 f+ C0 T L
 , C/ P0 K! G( G- z( L
3 烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。; x' h( w, l) s7 g& Y' A4 U/ g# p
 9 O/ [8 g9 A& p/ y4 [. R! Q& s9 W
4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。2 k; O- N; i$ F4 r/ L, v8 K
" ~# p4 u! Q7 K/ k/ B& ^5 加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。公仔箱論壇" u# e' [6 i% Q- X
, U7 j$ O. P1 v9 {& J& P3 j- [
厨神贴士公仔箱論壇) B3 ]) Q4 ?+ m X, B' Y- A/ {4 [
1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。 5.39.217.77* o3 `0 v- y7 ^
2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。
3 O2 _$ A1 ?9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人体消化吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p; g7 s# o L) i W3 ?
4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。 |
發表於 2007-11-27 11:00 PM
| 
