材料 : Y+ R; h! J9 r" E! l& y8 \
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
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裝飾忌廉
4 a# O# ~* d) |4 g; T+ j- }公仔箱論壇淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙$ f* [; z/ z3 U8 E0 \! N; R2 z; e
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蛋糕餡料5.39.217.77! g! d, b. P5 c8 k. }
罐裝沙律雜豆 100克7 M, U7 q1 i8 L/ U/ V C6 t9 R# O* k
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! F! V! R3 N; _: B% f! Ctvb now,tvbnow,bttvb做法7 G. q. X% m% a
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。
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x* P' F5 _1 k2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。
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3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。& I& x7 ~6 T. K t* [5 x
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4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。# n: U/ N6 `& `3 d
" c6 ` H& R, u) ~tvb now,tvbnow,bttvb5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
9 f. f W9 C/ i2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 x; [8 u2 F6 V7 H* v/ U7 e
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用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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