材料
3 M- @4 a- |2 I, m- K! g蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙5.39.217.77& t y5 W- o) T# w3 ?
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裝飾忌廉
/ _$ t5 I, n2 x5 O+ \1 i1 ]3 D淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
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蛋糕餡料
+ r: W5 ?% k/ D/ }+ t( E公仔箱論壇罐裝沙律雜豆 100克
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做法
2 C- ]' t1 k9 E" K公仔箱論壇1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。
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2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。
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3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。1 A1 {) g& w+ v
& e1 {9 ~, P' ?& y+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。
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5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。tvb now,tvbnow,bttvb; {) T" a' X/ r1 j
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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