材料 公仔箱論壇0 a% s5 U0 V' w! ]/ ~% I2 O" ~5 l
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
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8 s+ o" R2 W3 n7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾忌廉
2 v4 Y8 Y2 v$ f2 ?0 g$ P$ _淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
* {. l2 C8 \" w3 S- s公仔箱論壇5.39.217.77. P; C- b& `+ j: r; z y* `+ U( v
蛋糕餡料5.39.217.772 x, g- _' W0 S; ~0 X
罐裝沙律雜豆 100克
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5 \$ A) [. x# s3 ~5.39.217.77做法
9 Q! S F% M7 g$ D6 I0 {1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。5.39.217.77) U; H; }6 G9 ]0 j3 O( ~
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2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。5.39.217.778 ~* j; C/ h' ~( c5 F
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3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m. n" w" m9 F: I5 @" R# o/ K
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4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。5.39.217.776 h& p7 _+ D+ {, v1 [5 ^
! ]1 Z3 ]+ K" g% P2 T公仔箱論壇5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。 5.39.217.77+ [4 B1 D3 ^- o B2 m w5 Z
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用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。公仔箱論壇( C0 } p3 K1 b" r* ^
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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