材料
: |8 G t' S6 M. e( Stvb now,tvbnow,bttvb蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K$ b' F4 A! J/ W8 y
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裝飾忌廉tvb now,tvbnow,bttvb2 w8 ]4 p: a( _: J
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
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蛋糕餡料
7 j& q+ `+ ]# @$ R% S0 o( a公仔箱論壇罐裝沙律雜豆 100克
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w/ W9 e2 k n4 m- ~$ j0 [
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。公仔箱論壇" s- G+ i) C! A0 r, A: q1 w
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2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。
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: ^, {6 p7 g4 r. S9 ~! i公仔箱論壇3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。% c% j# }) ^6 Q5 s) r
; e0 m1 g( h$ M! e. D; ~) s: e3 d公仔箱論壇4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。& v; i1 Q0 `9 N/ h& u
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5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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貼士5.39.217.772 C* X2 m8 J$ m" h- C0 }7 Z
用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。" ?+ { l8 l8 O X3 Q3 a( @
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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