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[西式食譜] 壽喜鍋

材料
) e* w, K4 h5 Z) O5.39.217.77大白菜/燒豆腐各 140克、本菇/皇帝菜/大葱/葛絲各 20克、金菇 30克、和牛片 200克、牛脂肪 1小塊、洋葱 40克、冬菇 15克、麩(裝飾)數片、雞蛋 2隻
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湯汁公仔箱論壇3 \4 T4 b4 u! J; y) r" D
濃口豉油 180毫升、味醂/清酒各 90毫升、糖 80克、水 50毫升/ S+ C* L; b6 b& }5 [

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. P, ]5 j0 c, I1 otvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇8 {6 C& X; M8 T9 _" w
1.將濃口豉油、清酒、水、味醂和糖先以中大火煮滾成湯汁,盛起備用。
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7 ?/ c9 [4 \2 [. U8 v! ]# btvb now,tvbnow,bttvb2.鍋燒熱,用牛脂肪來抹鍋底,抹完取走,加入洋葱和大葱以中火爆香,注入湯汁。加上大白菜、燒豆腐、本菇、金菇、冬菇、葛絲、皇帝菜,加水,排上和牛片。公仔箱論壇5 @; V* r$ [: c8 A8 \0 }
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3.加上裝飾用的麩,煮至和牛片七成熟便關火。倒入雞蛋,用餘溫來煮蛋即成。公仔箱論壇& z% q3 e! L% Q9 i1 b% w
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