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鯉魚（連魚獲及魚鰾）一條、炸枝竹 130克、薑（切片）/葱（切段）各 60克、水 300毫升、鹽/胡椒粉/生粉/芫荽各適量公仔箱論壇: h3 n* X" L$ d: a9 E. x
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醬汁
5 \1 t; v" \ R9 i( H( g生抽 3湯匙、老抽 2湯匙、生粉/糖各 1湯匙、水 100毫升
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8 w$ _' k5 z! _/ s2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 P! N+ A Z2 x
做法
$ ~& e! i, }$ A+ c: z公仔箱論壇1.將生抽、老抽、生粉、糖及水拌勻成醬汁備用。炸枝竹用熱水浸軟備用。
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2 u+ K# n/ h1 U2.魚、魚獲及魚鰾用鹽、胡椒粉醃 10分鐘後，撲上生粉。
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, @. y) W5 D+ F7 k" L5.39.217.773.開大火，燒熱鑊下油，放入魚、魚獲和魚鰾煎約 10分鐘，盛起備用。
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) h- L& Z$ l7 `! z q! X公仔箱論壇4.開大火，燒熱瓦煲下油，放薑、葱爆約 5分鐘，放魚、魚獲、魚鰾、醬汁、水，蓋上蓋煮滾後，轉小火煮 15分鐘。
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, [$ Y3 ^" a& k, M/ H' K2 w5.加炸枝竹煮 10分鐘，下芫荽焗 1分鐘即可。
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用瓦煲煮食具保溫功效，新買回來的瓦煲最好先浸水一晚，會更耐用。
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發表於 2011-1-6 05:39 AM
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