| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻
; l4 W2 [) H5 d/ w5.39.217.77蛋白 150克tvb now,tvbnow,bttvb7 |4 f- B$ f1 L7 i4 H. I
上湯 1 1/4杯公仔箱論壇5 p8 r0 l/ u$ Z. M
米酒 1/4杯
3 I+ t4 x3 _& ?9 l$ S8 Stvb now,tvbnow,bttvb | | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。
& q3 `, @+ u$ C2 R' G2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。公仔箱論壇0 o1 i1 o% c; ` }% \& D# N
3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。公仔箱論壇2 I% _7 f+ g* S' u4 e# |
4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。
% F$ }4 l. N4 @. i% [1 ? | | 調味 | 雞粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b3 ~: h) L E3 v4 w: Q* f' i4 _) d
薑汁 1湯匙
$ m& R# Y- p8 M! }" S公仔箱論壇薑汁酒 1/4杯
. e# n) i: c$ b' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& e& T4 V5 Q, x+ x" I8 P7 o
|
|
發表於 2010-12-30 02:57 PM
| 