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7 N2 U; X" D9 {/ Q( s2 t4 Utvb now,tvbnow,bttvb材料： @5 m) }) L( o) L4 j" u
长茄400g、猪肉馅60g、
3 ]3 b3 \% w+ P) M' W. @柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、 4 I9 X- ]& q' c! Y3 s7 s
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 } i- o; y& e8 D
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、) {& P; z# v; Y8 L) `0 J
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。
$ W. P1 i1 K! l- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \+ g; E9 P- C; I" K' a+ x& n" m2 S6 e
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^" `* \3 G1 Y$ _( q( F+ r: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Z6 M* f9 F) V做法：
8 z' b* I7 F% ?& R# q$ O+ g1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u4 B: w% ?: c$ z' f7 Z! z
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
$ ^0 B0 Q) q! q, O" T3 R5 ~. Q公仔箱論壇3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；
, u- O7 h; I+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；公仔箱論壇2 Y+ ~; F- E$ m/ {4 E
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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