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5.39.217.771 t& T+ M, W8 }$ B8 f- h' O
材料：
3 i$ x4 C, a: K& N+ M4 ~长茄400g、猪肉馅60g、
7 U1 m$ O9 \5 [* z: U3 N3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、
/ D0 \0 {3 K8 b$ z蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x5 D. x# ]0 n1 v r' j
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
' }8 X' {: t: J3 W' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。- @! p+ h. i* Z
+ S0 w/ [& ?5 K( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" c- l P% ` A/ U3 a( ]$ D
/ a @8 e1 U# _- B: y/ f公仔箱論壇
2 i9 |6 G& Z+ t+ s+ e" G# a, B0 } y公仔箱論壇做法：2 ]+ [5 l! \1 t8 ?. m' ?: c! ~
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；
4 x ~; C+ q3 a: k( B9 @! L5.39.217.772、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
+ R4 }* Q: D* O2 v( N3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；
& O% M# ]( p% |& F; u4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；公仔箱論壇# M5 O k- h6 {
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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