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9 y' s r& u# @9 d. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮材料： 公仔箱論壇/ e7 X1 {1 N3 M: [2 `" @% V! A3 R9 [
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
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内馅椰子蛋奶糊用料：1 a$ w2 {/ I5 P. R$ S3 M
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。
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: i7 W5 S' [1 I% ntvb now,tvbnow,bttvb焦糖香蕉用料：5.39.217.77" Q& f% p. V8 ]' o1 p; O
香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z* C% l. e; w& I0 o. m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |) |# a! @ k1 N2 z) h3 d
; V$ m1 F9 h) L做法：: _7 W2 J* c8 r8 y
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
: `2 T; W4 q) D0 w2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
- S$ ^& }6 K' T! r" U: q9 x/ B7 [! I3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
4 I% J) {7 G* [ }7 f6 u4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @9 f. S; H6 T7 B) O+ [; \/ l. w$ C
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a9 H5 a1 b, A9 p( P$ Y( w2 ?
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n: d- S1 Y8 e
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继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
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（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
+ n% l- H# Q( F$ x% H: }) r1 H$ {; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。, ]5 {) X0 E4 j* U0 ^% I
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: u2 r# [: j' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
. G1 R5 u8 e$ K2 \) U, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 m% H X" K8 Z. b7 h# ?
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1 B/ V0 ~2 @8 A1 P3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）烘烤香蕉塔
' \6 O3 G/ e: } y) s5.39.217.771、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。tvb now,tvbnow,bttvb6 w! Y; m( M+ n9 P% I* i
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。
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& N9 |' L: q1 y: G/ k0 Q+ c: i公仔箱論壇小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。公仔箱論壇! d8 W% p: ?, m; \+ V) h ]3 `
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。3 j3 Z" ^' h, N8 j# |
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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