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' Z. u5 x" A5 J/ y* b& l# [, X" ctvb now,tvbnow,bttvb塔皮材料： ( S' w2 c* M6 Q! Z( v9 Q
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
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0 x4 e! w$ s0 D& o; |* t4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。内馅椰子蛋奶糊用料：
c0 ^. a! [0 ttvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。
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6 o0 W; \) O- t* |$ h焦糖香蕉用料：公仔箱論壇) R5 ~# Q& h0 U/ c- I' y/ H, H$ Q
香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e! Z4 ]$ d# @* `
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8 g' P! P$ [- h* Y5.39.217.77做法：
, W/ Q0 I2 \; Ptvb now,tvbnow,bttvb1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
6 p9 E2 S, ~, u! [ W公仔箱論壇2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
! U, b# x: p; R! ^/ `7 d. X9 k8 N3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
# |* o6 o ]/ L8 U4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。tvb now,tvbnow,bttvb+ D+ V# t4 v' P, y" z% f: q9 r
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。' I) y9 t- N" A& i6 D9 W) o
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。 + s9 ]5 l& U# f, J ?# Y, [# G( u
# @) `. J) w" M' H" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。公仔箱論壇/ q0 w0 i4 l( ?, k
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& e- C/ T: _1 `* m& L4 m% W* i, \& J& _公仔箱論壇（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
) z3 J' r5 R5 z, V+ u7 w5.39.217.771、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。5 f3 d8 d V% D4 v. e) [6 c
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2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
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3）烘烤香蕉塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a, k5 _9 h$ ~
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
9 n6 c+ V8 U0 v' U: v# ^# y2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。
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小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。
; `, V/ u, A: R6 R- w3 J6 L# mtvb now,tvbnow,bttvb2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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