[中式食譜] 清燉冬菇湯

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材  料 :   
* A; q, E1 ?% D6 i8 C& l2  兩天白花菇/ ^( W) v4 K# G$ |. ^7 d6 O
1/4 杯麵粉5.39.217.77, _) ^8 G- C. G( w4 k
1  茶匙糖% Q" B- T( |. d5 L
4  片生薑
! B' |* V2 w. z9 j4  杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C8 h* _4 ~8 ^. I
1  張砂紙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w2 N1 ~7 s* j% ?* e# i- O
1  茶匙雞油公仔箱論壇9 j% j; X' e' {4 c/ @
1  茶匙紹酒
$ V3 z- o" h; m+ f1 ]% C% d5.39.217.77鹽適量( [; p5 \/ [, y& a# r

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/ z: M! b2 e1 R* \9 O4 d. _tvb now,tvbnow,bttvb做  法 :5.39.217.777 l& s. m: J0 t2 {
(1) 冬菇盛碗內，用水沖洗一下，加水過面浸至發大(約需三小時)，剪去菇蒂，倒出浸菇水留用，冬菇放回碗內。% T6 ^4 n( A- T# L6 S
(2) 加麵粉在冬菇上，以手抓勻後放入筲箕內，用水沖去麵粉，菇面的雜質會隨水沖去，菇身變待潔淨，燉好的湯便不會混濁。
0 e  r$ a# x9 Z(3) 燉盅內放下冬菇，拌以糖及雞油，倒回浸菇水，再加薑片及滾水四杯(或多些，以能浸過菇面為佳)，蓋起，以砂紙封口，
, @& V6 b5 l; r, O- ]' [3 \: E  btvb now,tvbnow,bttvb    隔水用大火蒸三十分鐘，加鹽調味即成。
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備  註 :  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]( n  z. t/ E4 F5 |
(1) 如欲以上湯來燉，可用一杯上湯加三杯滾水的份量。