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) f4 u7 y* L) x& u材 料
$ C8 I* e0 a* p( ?" s; L5.39.217.77走 地 雞 2 斤 至 2 斤 4  ( [( Y0 v$ D' f: O
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醃 料 ： 沙 薑 粉 2 茶 匙 、 粗 鹽 1 1/4 湯 匙 、 玫 瑰 露 酒 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、  2 棵 、 薑 數 片 tvb now,tvbnow,bttvb, n) R/ L' P3 ^$ Y' s
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沙 薑 水 ： 雞 湯 2 公 升 、 沙 薑 粉 21 克 、 粗 鹽 140 克 、 雞 粉 / 糖 / 麻 油 各 28 克 3 a/ i4 K9 T. T4 X8 d" C
( t/ f: G/ z% y# u公仔箱論壇沙 薑 油 ： 熟 油 500 毫 升 、 鹽 49 克 、 麻 油 28 克 、 沙 薑 粉 84 克 、 雞 粉 14 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C' a, [ P8 @9 n. I+ w3 s% a1 H5 U
! J" i" j! V# j# l7 h: _5 Ftvb now,tvbnow,bttvb做 法
. R, e& Q7 ], |) B. O3 ^5.39.217.771. 走 地 雞  開 ， 去 內 臟 及 洗 淨 ， 瀝  水 份 。 tvb now,tvbnow,bttvb g1 j) B. |3 Z
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2. 把 醃 料 （ 除 薑 及 外 ） 拌 勻 後 ， 用 掃 均 勻 地 掃 在 雞 殼 內 外 ， 雞 殼 內 放 入 薑 及 醃 30 分 鐘 。 9 u* D3 ] z% @' B6 i# X
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3. 把 醃 好 的 雞 放 在 蒸 架 上 ， 用 大 火 隔 水 蒸 25 至 30 分 鐘 至 熟 透 為 止 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 v8 ^" e8 Y% K( `
6 q: T% x4 }( J1 p( y/ f4. 把 雞 取 出 ， 待 雞 身 完 全 攤 凍 後 ， 斬 件 上 碟 。
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" P( t' O. a1 [5. 將 沙 薑 水 料 拌 勻 後 煮 至 滾 熱 ， 淋 上 雞 件 再 倒 出 ， 再 淋 上 5 次 至 入 味 。 6 h& i F2 s7 y& q4 y. v, c) `6 Y
) K6 C) \4 ?" {( D) F6. 將 沙 薑 油 料 拌 勻 ， 吃 時 蘸 上 更 好 味 。5.39.217.77" D( L4 K3 r. k7 R$ {! L. d, e
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鮮 走 地 雞 肉 質 纖 細 充 滿 雞 香 味 。 如 用 雪 雞 就 要 啤 水 去 雪 味 ， 不 過 肉 質 會 變 霉 ， 不 及 鮮 雞 好 味 。
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發表於 2008-12-3 07:40 AM
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