[中式食譜] 魚雜燉蘿蔔

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【材　 料】
" k1 V3 n* m. m$ ^% W& F5.39.217.77青甘魚雜 500公克 & D2 p5 g& s" x( K7 i* N, C2 M
白蘿蔔 1條
; W- u; }/ ^2 }6 t5.39.217.77薑 1小塊
# c3 \5 q+ e2 X  O$ M( t青蔥 1根
3 ~# Q. d$ a- Z' ~# F# }5 @  k5.39.217.77
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, `- `+ w( \2 u" [# G- m【調 味 料】 1 Z( I6 a  ?" ]
煮汁：
  D0 A/ D3 O+ w$ H# r5.39.217.77細砂糖 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb; G7 f# u; E! B3 T8 a
高湯 500㏄
, P. k! d* ~2 ~, d% g) j7 M醬油 70㏄
2 E1 t3 r! v# G( I味醂 50㏄ 5.39.217.774 Z# F2 o6 f$ B  A* Q$ H. P
酒 30㏄ 公仔箱論壇$ E7 O) F! n* |: u6 h4 R0 i

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【做　 法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ t  {2 @! e, e* J$ Z1 _
1.青甘魚雜先撒上少許鹽，靜置20分鐘，再汆燙至表面變白，撈起泡冷水去除血水並剝除魚鱗。 . s8 A# L& d' i6 j! I! [9 h; ]
2.白蘿蔔切成3公分厚圓片，削去厚皮，對切成半月形，其中一面劃上十字(燒煮時較易入味)，放入鍋中加水及30 公克白米同煮
  K& J- W8 Z6 K公仔箱論壇  (可使蘿蔔組織緊密)，再蓋上紙蓋煮至八分軟，待涼後撈起洗去白米粒；薑去皮切薄片備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e5 l' c2 \! y1 P: D: ?2 s9 e9 q
3.將煮汁材料混勻煮開後加入薑片、魚雜及白蘿蔔，蓋上紙蓋，用小火煮約30分鐘至食材上色、白蘿蔔柔軟即可。