牛油蛋糕
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(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
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材料: 無鹽牛油 100g
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# e8 G, D3 a+ n/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 砂糖 80g
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雞蛋 3隻
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6 p' e L% I! Q# }, P3 I/ G# S4 G5.39.217.77 低筋麵粉 80g
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粟粉 20g 0 ` v7 t& P" b& b, I u& w
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泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
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幼鹽 1/8茶匙
+ G3 k% v1 I' [! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 K% i" [4 K& O+ ntvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟:
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' l4 Y6 z# F. T( ltvb now,tvbnow,bttvb(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
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(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用5.39.217.77! z; i5 ^: L3 S, X9 F3 R. U. ^
# D/ o& m. `5 G s4 N, x公仔箱論壇(3) 預熱焗爐170oC
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(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
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+ w& v9 C- G3 s3 `! m; A1 C; B5.39.217.77(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
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6 g5 e6 T+ L) ` h9 Y" @(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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9 p7 P! V4 s7 S3 ^ m D0 dtvb now,tvbnow,bttvb(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可tvb now,tvbnow,bttvb" s3 f; A! J3 n& C; l
) L/ j8 m" ~1 j- a4 p: Q公仔箱論壇(8) 放上鐵架待涼
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" I! |* T. H8 Q! u! jtvb now,tvbnow,bttvb小貼士:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U; _ T j6 R" V7 e4 K2 c4 V5 d
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(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j: u3 ?6 e% Q' L0 z$ L
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
2 W: e$ [. q. y, F: U2 _公仔箱論壇(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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