牛油蛋糕
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9 ]6 H, y( m: L# O(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個) - Q S1 u1 h* r+ R; y
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材料: 無鹽牛油 100g
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# l6 S- _ X+ C9 R# K, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 砂糖 80g
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雞蛋 3隻
( ~2 l4 D+ B( T9 M公仔箱論壇公仔箱論壇/ g/ U4 b5 O( x3 o$ l; }
低筋麵粉 80g; z7 D: a" F) o0 I. d3 y' n
0 M F" o' v) z: m, k# otvb now,tvbnow,bttvb 粟粉 20g
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7 N# ?" P7 o4 J3 F8 I/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
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幼鹽 1/8茶匙 5.39.217.77! O& p: K+ F1 ^& A: {8 b# g Y1 K
& P. T/ B# i, O9 U {- i2 y4 ^烹調步驟:
0 M& w) p/ Q& A* }5.39.217.77# O/ a/ ~# a! W3 |& F- w5 }5 m0 @
(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可+ b7 p! x5 S6 {) ]7 p* W: l% S0 @
) f+ F0 l: m: ?9 B7 g' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用公仔箱論壇# t8 ~% h0 V# u
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(3) 預熱焗爐170oC
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& T7 ?6 ^6 k! M4 m公仔箱論壇(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)9 x# Z3 ^! q* k/ ]
- u6 H7 w9 l+ {' H' S M(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
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(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉5.39.217.779 L8 k% U% j3 r) y
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(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可公仔箱論壇# V. S# J! ^- g1 [
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(8) 放上鐵架待涼 . _3 V8 Q7 ^) P4 k
1 g# c: B4 C1 }: G5 i) y, p* \公仔箱論壇小貼士:
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(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度公仔箱論壇" v7 I% G- K. {7 U1 D( C$ V
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a/ W4 U' M) R- w& W
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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