1磅份量tvb now,tvbnow,bttvb! H$ @2 {% T, W4 u& D
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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300g淡忌廉 Whipping Cream TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?: m0 T9 M& z5 i! A- ^
2 f r6 |; C9 u% ^3 w5.39.217.77 2隻蛋白 8 u$ O4 I! f5 k; E- }9 j& ^, W
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2隻蛋黃
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" m+ X5 P" l4 A1 b o- e$ ]4 j 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)
7 a) n8 X& i1 O% k' |) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" v2 h* Z2 @3 E% I 5g魚膠粉
+ L3 Z. N7 n1 n0 E公仔箱論壇公仔箱論壇. x2 r# G9 F! |$ E, }
10ml凍滾水 公仔箱論壇& u8 f L; r1 s2 \& y1 ^
公仔箱論壇0 X$ n- `2 ?1 n' M2 m$ I
10ml冧酒 rum
1 {% t. G: F7 H$ O/ Gtvb now,tvbnow,bttvb
6 s" s9 z1 }+ ptvb now,tvbnow,bttvb 1/4個檸檬汁
2 b( H) C( `1 u( Ttvb now,tvbnow,bttvb1 ? a: w& _- r6 u, R8 w E# c) H
1茶匙檸檬青
9 g* d7 C' |8 x# k; U6 v1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ [# ^' i% }1 x6 y; \5 f" V" r1 q 適量手指餅 Lady Finger , x6 a& K5 |& A$ j4 ?+ K) v3 v
' r6 n$ _+ N+ Z- S' i+ E% Wtvb now,tvbnow,bttvb 1/2杯即溶無糖咖啡
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* ?! q$ I" {% I( }# ?5.39.217.77烹調步驟:
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0 l- m3 b& v7 f8 Z(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀tvb now,tvbnow,bttvb( d5 C% y/ V% S* ?
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(2) 淡忌廉打至企身
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(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身 Y5 N/ A: N! O. O) T
5 \3 q9 h5 w1 J1 x0 b5.39.217.77(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液8 f& T# J% o2 x
( p: ^8 V+ s M9 j3 g3 ](5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j4 ]/ r# d' I( L
: K. g7 ]8 m( N7 x5 w(6) 加入芝士拌勻
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(7) 加入魚膠溶液拌勻
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/ j6 @' D$ |$ W! X2 e(8) 加入蛋白拌勻
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6 {' ~7 o+ ~! J* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone FillingTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x) S) u/ w1 z0 ~& S
; i5 w3 Y: n4 y% @! d( @(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
! D. Q, V$ |0 l7 }tvb now,tvbnow,bttvb(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料5.39.217.77" s. e- Y5 C; j9 I. m9 N
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固公仔箱論壇% g9 O8 L0 l2 E& @/ Q7 z2 K1 x
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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/ I/ h* A. Y) i. l6 Qtvb now,tvbnow,bttvb小貼士:
7 [3 T4 g/ }' K+ |tvb now,tvbnow,bttvb(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起tvb now,tvbnow,bttvb' H' S9 v: l. k5 G
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑5.39.217.77, l5 F; n4 u* h1 R: ` i, G
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固0 ^; _5 @8 }% |
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液& W# f" s- A# f; J# h# n& S
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
! ?& P+ |9 h$ G; G. K(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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