1磅份量( M0 O' k8 J/ X6 u2 p. O% j* R3 u
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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300g淡忌廉 Whipping Cream & @. S6 x+ d* \
) Z- J& \& f `, S3 g' s 2隻蛋白 tvb now,tvbnow,bttvb4 h, p' |' p$ `
7 \5 k( M3 j+ j4 R7 P3 J3 | 2隻蛋黃
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50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) A3 l( ?' @) L/ s0 F
* r, `8 J/ M/ N9 P- M 5g魚膠粉
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10ml凍滾水
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10ml冧酒 rum
" K% R; a, m/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 [5 }5 z% z7 S6 j3 G1 v 1/4個檸檬汁 * Q1 C$ m& ~3 U
4 Y! \8 K7 L( ~2 u; L 1茶匙檸檬青 5.39.217.772 _4 M" K* t7 J
. k- E1 Y) `7 i: ]) R8 Z0 I& a. @5 Utvb now,tvbnow,bttvb 適量手指餅 Lady Finger
, w6 v9 Y" y8 J( k3 y$ |; q% r- ]% W3 m5.39.217.77) E4 q$ N D- K5 n) U! T, E
1/2杯即溶無糖咖啡
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; V0 ?% D; D: A3 |$ `公仔箱論壇烹調步驟:/ \0 o0 @: k* S. R5 L
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(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀; ?8 ?4 p, \ w6 \/ K, {
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(2) 淡忌廉打至企身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O0 w# Q2 E& B+ i" v
/ K' M: Q; e3 h' O1 A(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身5.39.217.77" ]$ D" S# q/ g8 e3 y
2 X" p8 {- ^: Mtvb now,tvbnow,bttvb(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
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, Y* e- K2 M2 I3 E公仔箱論壇(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
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: I1 k6 M5 L" @& h7 ]" L2 {5.39.217.77(6) 加入芝士拌勻
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. ^6 I+ B8 G7 y/ x公仔箱論壇(7) 加入魚膠溶液拌勻7 K$ l% Q* r( `: ?2 U; k- t
6 k9 R+ Q- H- |2 W3 C(8) 加入蛋白拌勻
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5 y% }: B* |2 h) m& h, U. ]5 |4 u公仔箱論壇(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料1 q% H; |9 a- V
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料5.39.217.77: Y$ Y, \0 N' N* m8 m" P
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固' q) y& y6 P5 T) l
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成tvb now,tvbnow,bttvb* r3 h6 R# k1 ]9 t, d0 `. _; y) j
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小貼士:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^4 S/ U1 z1 p
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y1 H( x* M: q
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
2 s1 t, J: P+ Stvb now,tvbnow,bttvb(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固6 Y: j) c. W8 t) ^
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
. Y+ `7 o# L3 A% q+ q公仔箱論壇(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦5.39.217.771 G* ]: X! \/ c8 K) W8 O& E
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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