很少人沒有吃過「羅漢齋」，但吃過「正宗羅漢齋」者罕如鳳毛麟角，因為坊間的「羅漢齋」都是有名無實，與「正宗羅漢齋」大有距離。5.39.217.77# |4 u5 [, W5 t. ^4 _% c; g+ x
「正宗羅漢齋」必須有十八種材料以符「十八羅漢」之數，不足此數便不能僭稱為「羅漢齋」了。
7 y, A& N" ^6 z) ?% @$ W3 l公仔箱論壇「正宗羅漢齋」應有「三菇、六耳、九笋」。+ c: i2 [5 Y/ F; A# U1 P/ M
「三菇」：蘑菇、草菇、冬菇。" v& Q' L, Y( T- A- ?2 ^* S; `
「六耳：銀耳、黃耳、榆耳、石耳、木耳、桂花耳」。& p" L, C( g" T6 E
「九笋」是蘆笋、毛尾笋、筆笋、冬笋、吊絲笋、豬肚藍、金笋、菜笋、薑笋。「九笋」中的「菜笋」指「菜遠」或「銀芽」、「薑笋」乃「薑芽」，至於「吊絲笋」與「豬肚藍」則請恕區區孤陋寡聞不知是何方神聖。
4 f/ Y6 ~6 T2 f, p1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過如此這般的「正宗羅漢齋」除了陣容鼎盛之外也沒有什麼了不起，而且食材龐雜亦不見得會如何美味可口，這種標奇立異嘩眾取寵的虛榮菜未吃過也絕無損失。9 e$ x9 N+ Z: w: }# A0 D. w' j
雜錦素菜用料貴精不貴多，但得口感與味道和諧自有妙趣，善用時鮮瓜蔬果品風味凌駕貴價「三菇六耳」乾貨。
0 [$ h+ K! A( {# o* J& h$ i0 S公仔箱論壇炎夏飲食尚清不妨來個「八寶素燴」一試：藕片、鮮百合、鮮銀杏、絲瓜、竹笙、雪耳、鮮竹、鮮菇一爐共冶，眾味融匯，別有清而不濁的雅趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A' k" D5 m: I5 R# |7 d
吃得更精簡一些取藕片、絲瓜、鮮菇、鮮百合、鮮銀杏合炒來個「清炒五秀」亦是夏令佳饌。0 ]3 W6 D0 T' W' |+ c. W" {) S
公仔箱論壇7 H. x; p/ \3 k4 _2 _1 h" l
唯靈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k- k2 f, Z' }* X+ _" L
|
發表於 2014-6-8 05:49 PM
| 