1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；公仔箱論壇2 k% R0 o9 Q5 u; C2 y6 @; F
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
* L) e9 h: |, X- L公仔箱論壇3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
+ j( [3 w. {2 Z公仔箱論壇4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e# h* Q* [0 `' n3 u. b
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
6 d% K& K$ _) y( X# o# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
6 z* p" h$ [% a8 e7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
* d/ z- b; g/ Q c7 K! ^8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
( R. r& M4 _2 F; ~0 [9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；公仔箱論壇, H3 g) X. p) [! J
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；. F! R; D3 I# d4 e3 f' Q( }
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
9 [2 m4 d, k" ]: U12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；公仔箱論壇( |) e( a4 ?5 k6 ~0 o, b
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
( l2 h7 K0 e9 Z, i' F14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；tvb now,tvbnow,bttvb7 u, O+ W2 H5 m3 t
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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