1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
; q1 g' b- H* O# H0 B2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；2 L/ E' I% `) @3 g9 \
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D+ I8 M. R% c
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
: \; X( P; _4 `1 R3 @5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
6 q+ ~3 ?) I8 _4 l* P7 O% `! X公仔箱論壇6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；tvb now,tvbnow,bttvb) A: O K9 ?# R# ~
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；+ M/ N+ X7 z$ |
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
- K0 L# m! u1 r3 c+ S公仔箱論壇9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
- w( u( b! W$ V/ G# b' q* s* v: q5.39.217.7710、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；0 A7 u2 ~+ Q3 g H& }- w
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
2 e: K. p* d/ Q3 S+ M12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；tvb now,tvbnow,bttvb. P+ o2 |$ u' s }& g8 @
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
5 S9 H$ X6 i7 p$ I4 c' J( d14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
( `7 O, f/ y% Y+ x; p$ R15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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