1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；公仔箱論壇 e* h! N+ l5 h0 q6 J2 l; |
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
; e5 ~6 @7 R4 U1 `tvb now,tvbnow,bttvb3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
0 z5 I) @1 W, z3 _3 F! v) [5.39.217.774、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
8 D, g. s' X% ]7 F. j5.39.217.775、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U; \* K( a0 `) M) B
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
1 g! k9 f9 o! p# j' v7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
! L' @2 k9 e$ G; mtvb now,tvbnow,bttvb8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
, n! \: W4 i7 p! h公仔箱論壇9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
- I! D. x0 U9 q8 E1 w公仔箱論壇10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
( }0 e, l' G9 ^" y' ]8 H; m& ~11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。tvb now,tvbnow,bttvb6 i1 Y! w+ T3 R1 X3 n
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
7 h( f4 I* W4 t" t+ n7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
4 H z7 A( A* J2 `/ K2 t14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
) `4 {; t, y: }& {7 Z15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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