分量 (約10個)
% [ n: O, t5 ?- R5 J( ^( T* `, R牛油撻皮材料： 公仔箱論壇4 A3 m* l3 y, x
低筋麵粉100克
+ H( y% j0 P" T' U+ W2 k公仔箱論壇無鹽牛油55克5.39.217.779 c2 R& q1 g7 s: [
糖霜25克
3 F( G+ b5 E" U# r2 \tvb now,tvbnow,bttvb蛋漿20克
9 q# E4 N3 a3 ]7 X) |雲呢拿油半匙
% \4 h6 k4 G8 O Xtvb now,tvbnow,bttvb蛋汁材料：
+ a* p" T) {$ c8 E! Q% C. j雞蛋1隻% n ]" B- q3 o7 o E' v
砂糖20克5.39.217.77/ @( x2 @6 ?- R
熱水60克) v2 G5 w' W4 a$ b, J8 i" H/ m7 P% y
淡奶25克
, N$ r) [, u- C& y4 H) k' \/ @5.39.217.77+ n+ L& `% B# v- Q% D% R3 R2 u. Y
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1. 把放軟的牛油與糖霜拌勻，至變成淺黃色 。0 h) q3 N3 j' ^: Z M
3 ^/ a) b- D/ U) H9 U! o: b* c5.39.217.772. 下蛋汁及雲呢拿油拌勻，篩入麵粉搓成粉糰，放入雪櫃半小時。
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9 H! v; c# o$ c3/4/5/6. 將麵糰壓平約5mm厚；切出圓形放進撻模壓平，再用叉子戳小孔。
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4 l) }, G7 |7 i2 F/ }' _6 `公仔箱論壇7/8. 將砂糖和暖水拌溶，加入打勻的雞蛋和淡奶。
# M( K# A: z5 |8 btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% O% `* y0 y/ m: K+ J4 G
9. 過濾蛋汁，倒進撻皮內。
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) X* D5 m+ O* D. Q8 z- s& s10. 放進180度焗爐約15至18分鐘，至蛋黃微微隆起即成。公仔箱論壇! h' U$ i; {& J2 K- N0 y4 P* `
公仔箱論壇% Z9 U! \! C; K: V; ^; Y: [
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貼士：撻皮可能會收縮，撻皮收邊可略高於撻模 |
發表於 2014-4-22 01:34 PM
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