飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）
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- b2 v" N) G+ @2 m& e公仔箱論壇香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。5.39.217.77, N3 E9 X- I. I. e: D; p( L4 i
1 g$ O! s! W; K" O材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、; g6 z4 c* d1 D2 t) P/ O6 ?8 g Y
+ ?3 m2 @: ]1 r# z8 B7 mtvb now,tvbnow,bttvb調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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製法﹕
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- |: X* V% o' A(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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" |1 ~/ v4 U2 N2 X0 i- f公仔箱論壇(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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*新起點素雞粉製法
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3 a& c$ G1 W, h+ T5.39.217.77材料﹕公仔箱論壇$ T) d: x8 Z7 \6 N! d
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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" X3 X$ w0 N! n7 V製法﹕
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+ J6 ?3 Q9 H- h" ^" U5.39.217.77用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月1 t( a: g7 r! J5 C$ P. o
, B8 G" G) [# Atvb now,tvbnow,bttvb文﹕姜素婷
8 @3 P; }# R, s. k2 @0 j# N5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E: v* m! W; v
圖﹕陳淑安
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示範﹕張志強
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食譜提供﹕基督復臨安息日會' i! e1 _% j% c6 d
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜公仔箱論壇! i2 _8 z u- v" O2 Z
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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