  
( v/ {5 f9 ~* o6 Q5.39.217.77   6 l, X% M- }4 z8 S7 ~
tvb now,tvbnow,bttvb6 |* h" m( w* C5 I) P% Z
位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。4 x& y* m7 Z5 m3 w
海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
& X0 g, S: C7 u, L- b, ^5.39.217.77 海南雞飯 $108& _' Q4 p; g" ?9 L: R) B
新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。
7 K* ]) q6 A& k7 ~1 `/ M4 \! l# Utvb now,tvbnow,bttvb 蒸三色西米糕 $28
: b M+ R8 |1 [% K/ O 帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。
* v- i% m- v8 u7 U0 T6 T7 m 檳城亞參喇沙 $824 y- \5 d) r( ]# w' c! L
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。
: h+ [7 @6 @7 z! r% w% j公仔箱論壇 檳城福建蝦麵 $88
0 z6 ?& c1 N) G9 `6 l7 }, [ 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。
/ V2 U- w0 r5 g" S7 g公仔箱論壇
" o# m1 R1 M, x 椰漿飯拼盤$82
; c4 X: j% _8 t. k% z- K% ~8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。
- i$ u7 n0 J* @( ^* p" G0 I5.39.217.77 馬來一+ ?% r3 r5 j5 l. {3 K( C1 M: X
地址：西環皇后大道西508號公仔箱論壇- Y% N4 P( x! v" t. `6 j+ [8 A2 m
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
| 
發表於 2012-10-7 04:17 PM
| 
