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7 P7 ]: u/ E/ v5 O( w! [! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   5.39.217.77/ a9 b! ? |, T4 g
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7 F# ~# Y' S2 |, {& ]4 g/ D1 [公仔箱論壇日本秋田縣的女士，皮膚出名白滑如剝殼雞蛋，當地名勝白神山地的水功不可沒。因為水源未受污染，用來種米和釀酒，品質特別優秀，多吃人也健康美麗。新店Hatsu指定用的秋田小町米，便是以這水種的，用來做壽司、魚生飯，芳香軟糯。5.39.217.77" j+ n# u! V: M( i5 C% p b& a# w" d. i
' h6 }! J- D7 n2 v3 a9 X- Stvb now,tvbnow,bttvb 嚴選材料 豐富抵食5.39.217.773 z- p6 {4 `3 a" T! g
白神山地其實是一大片未經人為加工的原始森林，於1993年被列為世界遺產，連水質也極受保護，零污染的結果是山水保留了純淨清甜的特質，所以當地人愛用這水種植稻米和釀造清酒，質素之佳，全國稱冠，亦令秋田縣贏得「酒米之鄉」的美譽。新料理店Hatsu選用秋田小町米，就是看中它用白神山地的水灌溉而成，米粒潔白圓潤，柔韌有致，嚼起來不會太黏身，口感輕盈，米香味亦突出，大抵是用來灌溉的水清澄少雜質吧！用它來做魚生飯，可顯鮮味；造成滑蛋雞飯、燒牛肉飯，汁香味濃，同樣誘人。不少客人吃完欲罷不能，店家索性原包發售，讓大家回家慢慢歎。
0 M9 N! A% n1 R$ Z1 E: Y2 j" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米飯質素高，其他材料亦經嚴格挑選，約七至八成海產由福岡和北海道直送香港，雞也堅持原隻從四國冰鮮空運來，牛肉除了澳洲，還有來自鹿兒島。有日籍廚師坐鎮，要求始終高一點，何況行政總廚今敏雄師傅來頭不小，且為行內人熟悉，豈能自拆招牌。他入行四十年間，曾獲邀到美國及意大利工作，又在香港的四季料理、鮨雄擔任行政總廚一職，食材配搭及烹調技巧皆經驗豐富。想嘗盡今敏雄師傅的拿手好菜，推介晚市來吃「松御膳」懷石料理，每位只需$430，食足八道菜，選擇豐富又抵食。5.39.217.77! j! R" S# l7 \& {/ G, B
菜式因應食材而定% Q( q3 P3 X* n1 X( P
「松御膳」包括前菜、刺身、煮物、天婦羅、迷你丼和漬物、湯、甜品，前菜和刺身各有三款口味。菜式會因應當日食材的新鮮程度而決定，所以有機會天天不同，今天的前菜是自家製海膽豆腐和蟹爪，明天又會變成博多風玉子燒、燒魚鰭等，實在令貪新鮮的食客樂透。雖然是吃懷石料理，但Hatsu希望走Casual型格的路綫，師傅亦積極配合，例如將迷你丼飯壓成圓柱體，又或刺身用Cocktail杯盛載，賣相洋化有新意。另有數十款散點菜式，刺身更設特價優惠，平日四款刺身賣$350，晚市來只需$200，便可享用六款指定刺身，價錢雖平，但無損質素。tvb now,tvbnow,bttvb+ L+ U7 M4 z- V, ]0 N
前菜三款 （松御膳前菜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p% ~" H5 O- b5 Q2 A
海膽豆腐最搶味，口感特別滑溜。
8 l8 m, L+ ]4 x; _公仔箱論壇 刺身三款 （松御膳刺身）
6 h4 P% p' U) O/ i" u0 N公仔箱論壇 除了三文魚，還有赤貝和油金魚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y' \1 |4 Q4 Z# Q2 M
葱吞拿魚腩飯5.39.217.776 l2 \& d# u9 J; N, V- g
（松御膳迷你丼）
2 u4 V `. q7 |+ G7 |9 Q- G% Rtvb now,tvbnow,bttvb 飯粒軟熟飽滿，配吞拿魚蓉十分鮮味。
) e& ^- `! R: z" p9 K$ u( p公仔箱論壇 海膽蒸蛋（松御膳煮物）
/ z6 W f: h; Y# S! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 嫩滑鮮甜，分量亦多。
* a) D7 I! c- B# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛肉烏冬鍋 $685.39.217.77% j3 b; `9 j! w
木魚湯底慢火熬成，令其他材料也沾上鮮味。
/ e J: S0 h7 g7 n5.39.217.77 燒三文魚皮沙律 $40
8 l2 ~% s# n! k8 N7 N" i 燒至微脆，配沙律不失清爽。
0 s( @ ~+ r k# T- u5.39.217.77 Akita Komachi
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用白神山地清水釀造，凍飲更清爽。
% j$ i: M) A" e( l$ b7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 秋田小町米$138/包5.39.217.77. d" l0 o9 L) z
又稱美人米，飯味十足。5.39.217.77: Y! j" d l$ R0 U( `$ p. d& U
Hatsu5.39.217.77) Z6 H$ L) u9 F" q8 H1 a3 X
地址：金鐘夏愨道12號TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r, M' U- l$ Y! Q: m+ y4 O
美國銀行中心地下G4鋪公仔箱論壇% s1 a9 O/ E J! J; z+ R
■落地玻璃窗可透視街景，感覺開揚。5 t. _. z" U5 S! Z
■全店四幅壁畫，搶眼摩登。 |
發表於 2012-9-24 04:18 PM
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