. I* G9 j' x8 d m8 t龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊
O0 Y4 T3 D0 t8 V) [0 R9 F3 h 任選煮法 日賣百隻
3 X! s8 w1 G% {1 }! Y0 W' G公仔箱論壇 荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。
: O) ]! R8 o) @# U 燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
% b/ A' U: T/ ~& i; _# u/ ltvb now,tvbnow,bttvb 鐵板餐香噴惹味5.39.217.778 U S$ x9 n$ i$ @2 H9 F' k7 \( J
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {5 H! k( n c! U4 ~# t+ n
燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁+ w& O3 j; c9 C6 V0 Z0 N# b
$588（2人分量）
5 n2 C1 ?6 z4 A. l公仔箱論壇 肉質有嚼勁，帶焦香味。
0 z. o/ L! ?1 r1 } }- l' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 招牌龍蝦意粉 $198tvb now,tvbnow,bttvb& w& R" h7 M. t8 c4 [
意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。
5 |6 r; I! r- A+ L# W9 S: Wtvb now,tvbnow,bttvb 龍蝦湯 $45
( ]4 q8 W S/ i1 _ 以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。
1 u) h3 ~* w! V) ^! `( P qtvb now,tvbnow,bttvb 凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎
( `) y/ i/ s" `, k9 ]- K $588（2人分量）1 E# ~* U# u; S# X- x$ u
兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田% y$ [8 t7 U$ G6 @% Z
園沙律。
5 \/ t/ U; ^* p5 g) Gtvb now,tvbnow,bttvb 鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$1783 D# o# \; d/ j) {% V$ W, M
開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q- ?9 w1 Q; X% v
鐵板雜扒 $138tvb now,tvbnow,bttvb0 \7 I" S# p1 n! P" H, }, {
有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。公仔箱論壇5 ^/ g" i! ]2 i4 }- k
野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
: X/ @8 y$ ~' c! p# }5.39.217.77 $588（2人分量）tvb now,tvbnow,bttvb6 Y4 m6 \0 U, i f0 o$ |# e
龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。5.39.217.775 K I& `$ v; D1 K* z; a
Melissa Seafood & Grill5.39.217.77, q# ?: ?4 T# e3 |
地址：荃灣楊屋道1號公仔箱論壇, l) D% V+ k% e: L$ w4 r
荃新天地地下G48號鋪# }7 S# B0 \( T y! V* N" p: S4 K7 z
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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