[食肆地點] 烹法百變龍蝦饌總匯

龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄圖：郭正珊tvb now,tvbnow,bttvb* b4 ^' J6 I4 s8 }8 {0 Z, n+ A
　　任選煮法日賣百隻5.39.217.77* S! i0 v+ ^. u4 \5 X% r* X: N* K
　　荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb# v: ^$ o% T8 b* R/ _- Y  D
　　燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。公仔箱論壇* V2 ^: y* o5 k5 U$ V4 n2 f6 V+ z
　　鐵板餐香噴惹味" {# |) S. @* T& m5 N
　　鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S8 R; M1 v9 U( i2 n
　　燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁
　　$588（2人分量）公仔箱論壇9 u" K# U+ E3 ~% ^5 m4 Y' o
　　肉質有嚼勁，帶焦香味。
　　招牌龍蝦意粉 $198
　　意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。tvb now,tvbnow,bttvb" |& K# K* p/ q$ L8 [  k
　　龍蝦湯 $45
　　以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。
　　凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎. A$ `( @1 v" s4 }  E
　　$588（2人分量）# r2 X& d8 Z9 }3 i
　　兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r9 N1 U9 l! v4 y4 c- Z
　　園沙律。
　　鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$1785.39.217.77. k4 |! i2 y+ I: l* V
　　開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。公仔箱論壇" ~1 J. x0 Q# `; Z$ |7 _
　　鐵板雜扒 $138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [: i# \9 _- W. l# X% n- j# N
　　有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。+ V, A" s/ t8 k7 @4 I# x
　　野菌忌廉芝士焗龍蝦米多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]7 m- T  q4 i6 k* \0 n
　　$588（2人分量）tvb now,tvbnow,bttvb' H4 J% b! ]. e3 Q( ^
　　龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。
　　Melissa Seafood & Grill
　　地址：荃灣楊屋道1號" E4 d+ R7 Q' g+ D7 W6 S6 d
　　荃新天地地下G48號鋪tvb now,tvbnow,bttvb+ b7 ^0 @6 Z/ n0 E: U' P& l
　　　■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。

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