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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
8 \% o! f! [3 a0 ]- S 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
, F" H# _- M: h" ?$ o3 e 海南雞飯 $108
4 N" A8 z5 D; J. G4 b) Y* r 新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。; R- b6 Y q+ F% ?% t( W* d
蒸三色西米糕 $28tvb now,tvbnow,bttvb0 }5 G# j* L2 @ g6 R+ k8 Q
帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。
' C( v M# i. s8 P Htvb now,tvbnow,bttvb 檳城亞參喇沙 $82公仔箱論壇4 H* R0 q0 H4 _
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。公仔箱論壇/ k( s$ L! F# m9 L- V
檳城福建蝦麵 $88tvb now,tvbnow,bttvb" ^4 W& T- j" P+ |9 Q" e8 s
香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。公仔箱論壇: }$ M) N$ s$ {9 R& _' K- q# b. s" J6 F! m
9 P4 B9 d9 u, y* F3 _+ w' ^tvb now,tvbnow,bttvb 椰漿飯拼盤$82公仔箱論壇0 J. a7 C" b( i8 S7 s
地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。公仔箱論壇9 i' I5 `4 D( m7 ]( c$ ^
馬來一tvb now,tvbnow,bttvb1 c& N. N1 q" |5 F' a' u
地址：西環皇后大道西508號
% R( d$ V( n. `! h9 d. dtvb now,tvbnow,bttvb 香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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