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& B* h. O+ P$ j" S, t1 I位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
1 d! w& r4 L+ T& Z: T- R9 }2 R$ u6 D9 E公仔箱論壇 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。+ p, s( ~: K" \3 a" I
海南雞飯 $108. ?$ y" Q- J4 z, C2 c
新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。$ o* d0 L4 N0 J" T1 y% K# g/ O
蒸三色西米糕 $285.39.217.772 f% u6 j L6 T7 M/ V1 k0 E. z
帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。
# K2 R7 b9 O; t; Gtvb now,tvbnow,bttvb 檳城亞參喇沙 $821 Z* s, `6 K7 A: e2 D
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。
* p$ I8 h: f* q/ L 檳城福建蝦麵 $88
3 j! M5 @! ~; i' A: D公仔箱論壇 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。: \: i4 X0 G) F
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椰漿飯拼盤$82& s) E9 x3 M! e% l
地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。tvb now,tvbnow,bttvb+ g( z8 P0 h3 {5 d
馬來一5.39.217.77! B, U6 D+ u# x
地址：西環皇后大道西508號公仔箱論壇2 B& a( s6 k( A* Y/ ]
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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