[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料9 }, j6 b3 w! v# r2 V
挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克9 a4 q9 W( S$ P! Q

7 w1 B1 A. h1 {: R& m調味料：3 c0 o' X5 L7 t1 i! d! i
鹽/胡椒粉各適量
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麪豉醋醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S# }- Y# [* @. \$ j
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克9 }5 w/ a$ E$ V9 L; s; G

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& G/ |* C6 D6 C9 ^1 u" F5.39.217.77做法5.39.217.77) o7 @* f9 v7 B4 Z' i: ]  a
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
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4 d+ n6 p! @1 S6 l+ w( ]9 Y公仔箱論壇2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。' P& Y' S7 m7 K) d2 \# W

2 f0 h. x+ ?! H1 ?5.39.217.773.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 c0 i2 W: E/ C7 P
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4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。* s; O3 z! C. B# D5 ~; F
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貼士：5.39.217.77; w  v" L( E8 x6 t5 p
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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joeybibi

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材料：5.39.217.77( S: N9 H- \; }. E' h. l# X5 y
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克3 A7 [$ p: D/ b% d
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8 ?4 g6 o2 T/ z* s0 U  ptvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y# o- j- r% c( ^+ G
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
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' b+ N: h! L# e4 k! K6 c; btvb now,tvbnow,bttvb2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
+ m6 w! i" b/ \3 m# ^& v' ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~" m" b0 ?  \) X: j2 m
3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
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貼士：
& y- k, S* ]& I' Y1 K9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
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材料
1 U! t8 x! w: S仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升# J5 x% D4 p5 V& }. N6 }( G

$ g) T5 I! q8 g* J6 ?4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ A* G/ Y0 `; q; v( ^8 F
醬料：' _( P0 i2 ]& Y1 ?
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d5 Q" \) p6 q! F8 \6 R- _* m' |

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8 C. Z! F! r  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m2 [) c$ t1 M) x% o
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
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2 m. m1 L8 h& [! f7 [. v# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
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- _9 F: |+ D4 U3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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8 D% ^/ l2 e* ~0 @, k公仔箱論壇4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
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材料
2 r, R& t( L4 q% D" w5.39.217.77黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許5.39.217.770 z0 y% n0 @1 L7 Z; {
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R, V. u6 p# E+ P
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
0 F- d2 w. I4 h( a" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- _$ B' ?' Y* j! R9 o* N" R5.39.217.772.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
  p3 P% \/ p8 B5 p# W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _7 L6 Y  B) a- C1 q3 n# ~+ v3 A7 q
3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
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材料tvb now,tvbnow,bttvb& B4 X5 b) [1 h
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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醬汁：
. i: @+ L; k' ftvb now,tvbnow,bttvb鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
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做法" F, {0 V3 e  X
1.將醬汁材料拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- L' K8 m5 H( Q- D: S
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2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
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