[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
& B0 b; M# [2 k3 S* ?: C& k, s5.39.217.77挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克公仔箱論壇0 i7 V4 C8 ^9 U. n
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調味料：
3 v5 {( k: j  f公仔箱論壇鹽/胡椒粉各適量
) F) [. i$ e9 F$ ~" T; m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s0 {5 w! V. @
麪豉醋醬：
: e- X( J5 u3 x8 w5 B玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L/ ]* M) r7 P% S
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4 f8 b9 ?  U5 {5 r. u: n" n5 a. E5.39.217.77做法2 K  f# z/ [: g; ~
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
+ W; i0 [1 B8 W7 X- w( O+ x5.39.217.77公仔箱論壇3 j. m3 k5 t: Q9 W, P; \
2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
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3 m4 e$ H5 G, Q5 G9 k/ o5 j3 N+ [5 Y5.39.217.773.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。# B  D3 I/ F! r% Y; D8 F2 k
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4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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# r0 [: j& W3 T! ]3 E8 l公仔箱論壇5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。公仔箱論壇# Y3 [, Z8 s! D8 r% t

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/ f# N: o6 a6 [2 e0 u$ D! \" J貼士：
  H0 ]; f+ q; y$ ^3 btvb now,tvbnow,bttvb今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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joeybibi

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材料：
$ ?; i& t. |; f% x1 q3 U! G0 s菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
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; ~) {0 W9 j; z- ^: Ftvb now,tvbnow,bttvb做法：9 S$ v" r2 _1 X* I' F- }
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。9 R4 H  ]8 \9 m5 n# }: _( t1 n

% b9 X, L6 r9 `0 a" u. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
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! ]0 R  v$ S( j( E( B# G4 U4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：
5 u; l* W3 |2 b; |9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。6 L7 D' F! ?. i: o- T

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材料
, O# X) o/ Q$ Y" k仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升5.39.217.77% d8 W6 i. X; E% |( a

. L9 t& \% j$ X, [% A: Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* w# h  K" [' z5 W, {/ Y0 W0 N" I1 r
醬料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z0 e$ t% _- z4 X' s) C: O5 q7 Z
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙5.39.217.77- M# e* r# C+ O3 H" ?: W

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  O: g- g8 ^1 N" D" r, E; R做法5.39.217.77  J" A5 t; h% \
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。5 s  A$ U% c1 U& r! \' X
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2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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3 U9 o: u/ W" A) q. P+ f5.39.217.774.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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& t$ ?8 f. e4 |9 c7 S0 I, V8 gtvb now,tvbnow,bttvb5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
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材料
" @2 ~% c5 i! X7 {6 c0 B7 Y5.39.217.77黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許5.39.217.77  F5 o9 @- g0 R( r: ~# M& ~
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做法
0 j- A4 C) z. S  _公仔箱論壇1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
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- d  q1 I* |8 d' b公仔箱論壇2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。公仔箱論壇8 a! \* d- [; r! @. l( w

% i: c7 H/ A0 x' W. h9 Q  ^! B/ w5.39.217.773.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
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材料
; g' h, F4 p7 v5.39.217.77甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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, H0 z4 o1 H' {; k+ B醬汁：
; m* }2 N+ F$ I" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
5 q3 o5 }0 n4 V2 J9 U! A$ ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.772 b/ D8 ^  c: p  a
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做法
" n5 n+ O9 p+ l公仔箱論壇1.將醬汁材料拌勻，備用。5.39.217.776 X! B7 j; @$ A1 b. S' q1 u

- W; C; Q7 b+ i! q公仔箱論壇2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
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