（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
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（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。( U2 z6 S7 x7 { {; q; Q
) K3 L7 M$ }1 ^（3）不要乱嚼。吃蟹时5.39.217.776 i1 g0 w/ C; L* S$ l) M
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
" t( _0 |3 C: u4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；公仔箱論壇7 W8 s7 B6 {4 _4 y: @+ [9 X" y
三要清除蟹心（俗称六角板）；
! Y w) D# s7 G# Q& T公仔箱論壇四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
/ n9 J4 F9 O* P' Z4 k四除后再食可免引起中毒。# V$ O) R" S% Y! }* I- [
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（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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