（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
- q0 K8 J# |: j* v- B5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb* K; G7 |* V5 Z( k1 j! X- b" T
（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。tvb now,tvbnow,bttvb2 p; o1 Q2 U- v4 `- I, M
" V; V9 ^" k7 h/ t& E5.39.217.77（3）不要乱嚼。吃蟹时
) w T, y0 w# h2 v9 u8 b' {一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
3 a }0 N% d$ ~9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；5.39.217.777 w4 y9 l: j( W/ l, u3 {
三要清除蟹心（俗称六角板）；tvb now,tvbnow,bttvb0 q f1 c9 ^1 T- o2 W
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
1 ^9 A! ~% d3 jtvb now,tvbnow,bttvb四除后再食可免引起中毒。
9 r4 _; ~! J- ?
+ p2 J9 V/ K! @' g' c; g. U; @公仔箱論壇（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
| 
