 tvb now,tvbnow,bttvb6 I- b* i$ S4 @6 F0 R
泰國咖哩通常有紅咖哩、黃咖哩和綠咖哩之分。紅咖哩辛辣味極重，黃咖哩辣味較輕，且鮮香無比，青咖哩辣味較淡，卻以清爽之味取勝。何瑋說，青咖哩適合用來做海鮮，而紅、黃咖哩多與肉類同烹，尤其用紅、黃咖哩做的咖哩雞，既可以辣得你淚流滿面，又能讓你一吃就上癮！0 B& `% O# z! T( h8 G" L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e5 Y5 g) |+ _& O) x
烹制材料(三人份)公仔箱論壇' c; t% G& e3 L7 `$ ~
, S. L8 }8 |. q/ ?5.39.217.77 材料：光雞(1只，760克)、番茄(1只)、土豆(1只)、洋蔥(1/4只)、紅蔥頭(2粒)、椰漿(1/2杯)、黃咖哩醬(1包，50克)- U' I7 |5 S2 j: l* m3 R0 Y* l
: h C) H/ q. Atvb now,tvbnow,bttvb 腌料：生粉(2湯匙)、海天特級金標生抽王(2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)
' p% R- I+ L/ T0 V% T9 Y6 Vtvb now,tvbnow,bttvb
' ]2 a0 }& {0 F$ |9 Z/ b 調料：油(3湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P5 W- u0 \9 n4 V8 ~3 u! F& U
% Q% V2 C( c, m3 H+ \0 e
 tvb now,tvbnow,bttvb0 r8 ?7 ~4 P5 f% C
1、光雞洗凈斬塊，加入2湯匙生粉、2湯匙海天特級金標生抽王、1/2湯匙白糖和1湯匙料酒抓勻，腌制30分鐘。
4 ~1 T2 M) M' G4 w) {- }9 X! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ y2 n; B$ a, l! y* ]; J0 c& z
# L5 R9 C0 {( ]$ W, W3 c8 e2 O2 y公仔箱論壇 2、番茄去蒂，切成塊；土豆去皮，也切成塊；洋蔥切片，紅蔥頭切碎。
$ ~6 N5 A# G% v( r# l3 [' Htvb now,tvbnow,bttvb
+ C/ p/ [5 q. m& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z# |/ J- V/ m- S1 X# M6 n
3、燒熱3湯匙油，炒香紅蔥頭和洋蔥片，倒入番茄拌炒2分鐘，炒至番茄變軟出水。
$ d* ]+ F2 F* l0 } N9 q6 r公仔箱論壇
- v! n/ w& u5 v" z7 n O, D5.39.217.77
* I- |& F3 v! f, |5 g& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、倒入雞塊翻炒均勻，炒至雞肉變白，注入2碗清水，與鍋內食材一同攪勻。公仔箱論壇, j6 @! N( X+ Z% y, K) Y$ f
/ q# t0 q9 v1 X% C, g
 7 K' E+ X3 ?" Q
5、倒入土豆塊拌勻，加入黃咖哩醬攪散，加蓋大火煮沸，改中小火燜煮20分鐘。
/ i3 x, B* O9 j3 g# r/ k/ K
2 Y/ T7 v5 I' t i) ?" x8 B5.39.217.77
* N2 [: H8 v8 W! B% i* z3 G! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、開大火收至湯汁近幹，淋入1/2杯椰漿拌勻，即可出鍋。
- D! w( I% C% q+ x- a8 a# Z5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb# y* _# e) c6 _$ v5 [% @1 x8 R
6 W$ F. C# }, D. L7 L% atvb now,tvbnow,bttvb 廚神貼士
6 H8 ^1 O. p8 t( y公仔箱論壇% \3 B3 D0 b- g! i0 t- V
( `1 z4 \3 x" I0 X( atvb now,tvbnow,bttvb 1、雞肉應先腌一下，接著下鍋拌炒至變色，再加入清水和黃咖哩燉煮，可使雞肉更加入味好吃。5.39.217.77 C% {4 P* x+ Y6 R/ Y- @
7 d/ o) f- L+ k' L7 a: N' B& Y. }) v 2、洋蔥和番茄都要爆炒一下，洋蔥炒軟後會釋放出甜味，來中和黃咖哩的辣味；番茄炒軟出水，可避免炒雞肉時易粘鍋。 M: N7 v1 L. L# V; ~5 }; s
4 q$ f) L$ z8 _# M3 ]1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、土豆與咖哩雞同燜煮時，不宜開大火久煮，否則土豆容易軟爛不成型，影響成菜外觀。
4 F/ j7 n) ?! n# W1 ctvb now,tvbnow,bttvb5 h ^' k( ?" m' [1 _& v" w
4、咖哩與椰漿是最佳伴侶，在咖哩雞中加入椰漿，一來可以減輕辣味，二來可以增加咖哩香醇的口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y% E7 g: J; l3 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k1 c6 Q: E- ]+ g% ~
5、咖哩有粉狀、膏狀和塊狀之分，都適合用來做咖哩雞，建議購買進口的咖哩，這樣才能使成菜味道正宗 |
發表於 2008-6-8 01:23 PM
| 
