[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

涼粉子

2 N3 H* p2 x" ?公仔箱論壇公仔箱論壇/ i1 r% q2 O8 f0 m$ @
2. :+:+:蛋撻仔:+:+:9 M& c% p6 k. D( p6 P
3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:公仔箱論壇0 s% M! m8 ~% g, A
4:+:麻辣雞煲:+:2 m) p+ c7 |: S2 E( C) W1 w5 w. V
5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
+ \1 D1 W1 C1 i* b+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 B) I, B  U* X6 Y* x: O4 Ttvb now,tvbnow,bttvb等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^5.39.217.77, u. f- \8 b/ V$ m$ i8 N

$ A1 \$ F- j9 C6 L) E7 ftvb now,tvbnow,bttvb涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/tvb now,tvbnow,bttvb  P1 R4 a/ O& l0 y: R

涼粉子

5.39.217.77( o& h0 B' I8 e% u" R# T

' R5 c+ v' V* K# k1 r( P5.39.217.77:+:+:蛋撻仔:+:+:
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呢個蛋撻...大少極比面~~~5.39.217.77: J' u1 a: o6 T5 A% z# Y

2 F6 Z) j4 X2 O2 A  [& A5.39.217.77一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~公仔箱論壇" G% j# v7 b$ G1 I1 T
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
4 Z& Q2 O3 ^8 V% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( h- m) O4 z# m/ C" y* F# Ctvb now,tvbnow,bttvb淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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" M; W5 D8 ?$ _! i. v, X! {+ t一d都唔靚仔丫~>_<
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~5 b% m/ F( q9 L8 m$ w+ k) ?; F% C
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# O& \& \; k4 Z$ r2 s, f5 \4 ctvb now,tvbnow,bttvb材料及做法:
: A* M0 k1 u0 s" G( s" b. m公仔箱論壇
; n& ?  R" R8 ?! S1 @1 x0 T7 gtvb now,tvbnow,bttvb牛油130 - 室溫待軟~
8 {- i' ^, U1 y- g- U: F% Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; j7 R  b. G( q3 j% ]0 E; b& L( V

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加入食物處理器打軟~- y  ^* s- ~6 a, |

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3 G! o% W6 ]8 x7 q; x% a5.39.217.77公仔箱論壇4 Q. L4 ^( v. D  |8 D
糖霜 60克~
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tvb now,tvbnow,bttvb0 F+ |2 ~' A6 u1 [1 n8 i6 H

7 |9 |/ o( P% s7 h" ]加入糖霜~
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用機攪拌至完全混合~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q' Z+ ]0 g; U. D. Y" Z) n7 y6 H

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雞蛋1隻 - 打勻~. X+ L, y' x4 `7 G3 U  U

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0 u. m7 b0 @& J: s4 Q/ \$ W9 U加入慢速拌勻~
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加入數滴雲呢嗱香油~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [1 j+ H- g" Q( A/ M: a! @6 v

/ U4 Q' N: K8 k/ ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?" Y: F1 s; k- ^6 a- m6 E- K
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麵粉 225克公仔箱論壇1 E8 Z! |8 ^' F6 E
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# u3 _$ k# J, _) a% J8 z公仔箱論壇新玩具出場~~
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3 ~. u( h4 p; M' R- [公仔箱論壇牛油混合物拌後放入大碗內~5.39.217.773 O5 U" \7 [$ a9 I

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9 o/ X/ q7 x+ L3 G/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要夠滑呀~公仔箱論壇, V) c5 v4 x6 }2 N% T/ E
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4 b9 e' T  d4 {' {5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n9 B8 _2 w5 s% V; G5 i
麵粉分兩次篩好~
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8 _8 c: E; U, }. \9 Z. q" s  _/ e5.39.217.77加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q4 E5 B1 X6 y: r! f5 o6 B" c/ P+ _
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' `  s' W( y5 S  T& P7 U公仔箱論壇拌勻~
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篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~5.39.217.77% l6 ^* B( d/ j

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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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( I6 @# O9 K2 n7 k5 c公仔箱論壇o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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( g! ?  \& n- _5 m( t& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢慢壓薄~5.39.217.773 s8 J/ N3 w7 q9 g2 o1 Q3 F

$ T- w2 \0 `7 M8 D" htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X9 {" q" g9 \) l4 [0 y
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蛋漿材料: + R: g4 H" u! w% {7 Y. o. q/ Q

2 w# x% J0 {3 b1 ]+ Stvb now,tvbnow,bttvb熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼5.39.217.779 f7 U7 Z* ~! f6 V) \2 R
雞蛋3隻- 打勻# }* E- _# h, X( P
淡奶 - 90克5.39.217.772 T; |5 w9 e6 y: i, K. ~) m
雲呢嗱香油 - 數滴
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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1 K3 p8 x$ A  n; X( x倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~: ]+ y  Q1 Q/ M; D0 A
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* j8 L0 |7 N, z, y" z! g公仔箱論壇
" G1 ~! U( B: q+ n9 Q1 R7 }慢慢遂一加入蛋漿~
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* M7 O! H8 X! V1 n# [  b) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗爐預熱180度~tvb now,tvbnow,bttvb  b- _9 V$ j4 l- |: i! S' k

' g) D# D3 w2 e% K焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~5.39.217.776 F) N% M+ J8 P" M" t- g

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; ?, A  @( [, k8 Z9 s0 s出爐了~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C$ U4 E1 l# E9 ~- }$ b, t

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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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涼粉子

:+:+:上海排骨菜飯:+:+:/ E7 D, q4 x; A- s1 J- i+ I

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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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8 K6 Z7 t# R! `% c0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [- o7 o: o& }' V# I. X9 Z0 I2 b8 X

1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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加入蔥花拌勻~

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tvb now,tvbnow,bttvb7 E" [8 @8 @0 c/ A3 ]3 N) S

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開飯了~!!!!!!

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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. |6 r1 z6 R4 S; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

$ e5 H0 C, M+ k1 a( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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涼粉子

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+公仔箱論壇' X) ]) c& l# z& p2 H. r- y

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  T1 l- M/ y! f+ O材料及做法: + v1 g* p2 p2 ?  P% Z; _5 ^

9 H& r! J: v% c公仔箱論壇上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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# a& @7 y8 ]% ]& J; h, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣湯底材料: 8 ^) U! |' \" v% [# f4 U+ V

0 m# V( w' @* c洋蔥 - 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z4 \6 u' w: o" H: S
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
% M3 d9 u  C7 H/ }  c! C" g5 d5 Z+ ~tvb now,tvbnow,bttvb8角 - 1粒
- Q. G$ d9 y. P2 z5 j7 @0 O5.39.217.77花椒 - 2茶匙/ w2 \  O7 Z" i- @" M
薑片
5 Q' a: g! V( n# E) {tvb now,tvbnow,bttvb蒜粒+ r; |; M7 Y- k  C8 [  |
指天椒 - 10隻tvb now,tvbnow,bttvb0 Y+ L1 c' o: S) T7 t
辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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/ W( [1 B$ r! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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/ Q: h" p- \* U- d- ]5.39.217.77先爆香麻辣料~

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, {" A2 N' l0 P' z7 F公仔箱論壇
6 [& r+ A, F, D7 K; o7 @9 J8 g. _; A5.39.217.77加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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, g( c# h& @6 @) h; E公仔箱論壇
/ Z) K! o# R! C" j" F1 @5.39.217.77加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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7 j! N3 {+ A! ]4 b0 Ltvb now,tvbnow,bttvb加入清水大火煮起5分鐘~~

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加上蔥段同西芹幼條就OK了~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T: T! b  y8 U/ w! k
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本身係打算配生菜同粉絲...
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( D$ }: ]) Z! G7 h* k7 Y& j5.39.217.77大少話唔好~~
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+ I3 c$ W/ w3 U+ D( U所以揀左烏冬同埋法國豆~~tvb now,tvbnow,bttvb4 e8 g3 J$ N6 _  s9 p  U
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吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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涼粉子

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
3 V7 J" x" K- P  C1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U6 A, ]; I# n& W$ G

% O' x" N0 A2 r$ G- Y5 D5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _' e) e; ^1 N9 `- D: z
事源是咁的......公仔箱論壇7 o' b; n# s0 a0 V% Q, _9 W+ \
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好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...5.39.217.773 o0 L2 e2 N6 W9 h5 \
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想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~); C# S3 Z7 s! l, P* C& _! G& a

9 S! D" O, J( t9 v6 f比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
* J: z. ^+ K1 Z5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I( I3 }. w. Y1 Z% }, H
喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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- G8 r- P4 Z8 Q! A: e7 u! Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* V+ L( J$ S7 V
日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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/ d4 }( x! e+ K( T又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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6 I5 U# R3 W) {1 W2 Z7 k' r2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃- 6隻~5.39.217.77! @8 T4 \0 E  u9 Q3 Q+ Y- D
蛋白- 4隻~

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幼砂糖- 40克~
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; c: v" a. g: T& V9 ?0 Q( A# H5.39.217.77蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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% [- h$ u  z, B. Q, k公仔箱論壇中快速打起~~

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. w# e( [. P7 L2 M& d+ B/ i5.39.217.77
9 Z( Y7 x/ d7 q* f; b幼砂糖 - 70克~

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" ^3 p9 a( {; u公仔箱論壇5.39.217.77. s. z3 m, K! P; a# q
蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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5 U/ E( c: ^1 e# F用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)* x5 b; o8 J1 c1 C9 i
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加入蛋黃漿內~
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& d7 k) R4 t- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ W) m1 F# A# R% q3 I0 ~0 R分三次加入蛋白霜~~

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公仔箱論壇6 R9 T* `" i0 W* H* H- e

- ]0 N& |  i# b% U9 D8 X# mtvb now,tvbnow,bttvb要輕手拌勻~~

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0 I9 s2 E1 J: N7 r$ F生粉 - 15克5.39.217.775 n, h/ n/ r! [# D
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低筋麵粉 - 60克~, V7 N/ ^1 v: P9 N. R  ?

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1 L( [( D9 d/ r5.39.217.77過篩後加入綠茶蛋漿中~~公仔箱論壇5 T' `7 ?6 x$ s0 |4 X

2 c. H1 L" u7 _, T- [tvb now,tvbnow,bttvb輕輕拌至完全混合~

7 R8 F: ~; U$ y7 U0 ?+ @* _2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

% Z8 l4 T1 G+ M1 A" N- Y5.39.217.779 H! q3 ]2 G% D* J3 C- Y
呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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$ p1 S  u; L( ], l' t5.39.217.77榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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tvb now,tvbnow,bttvb8 T/ A* H" i5 ?( E! Q1 Q; K8 ~9 D
加入油後拌勻~~~

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焗盤包好蛋糕紙~
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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$ E  c9 {% g1 f! |+ D5.39.217.77如果厚身少少好似更好呢~~

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公仔箱論壇! K$ E" i1 S& ]: A/ }  ~+ V
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個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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整綠茶忌廉~!!tvb now,tvbnow,bttvb3 g# P$ E: H# j, s: j2 \& B

3 N) `6 R! t; e" z' p6 Y1 A幼砂糖- 40克
0 |3 w  \6 [7 B, Y8 H( k) P- Rtvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉 - 2克
2 n6 [  F( ~" c9 K1 g鮮奶油 - 300ML

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6 {% _# C6 \3 d0 D5 ~公仔箱論壇用機打起忌廉~~

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( x' N- ]9 A- W' Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77! x3 ^1 P! {* T4 r. `& w; R
粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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; ~0 ~) E1 t2 }' y* }) a/ V忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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舖平~~~

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捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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  s  F9 [. r3 u' }公仔箱論壇, h% T7 i/ |: W9 L9 t" T' s: C
包好~~放入雪櫃~~~

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雪左大約2小時~~~~公仔箱論壇. \3 N* ^* R; |! G
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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" l4 T/ s4 [' l5 X9 dtvb now,tvbnow,bttvb啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~! s) p7 b3 w+ ]& L" ^

: E  C( G* U- {9 n) ntvb now,tvbnow,bttvb如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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8 H$ S2 e$ S  Y9 O+ c: P啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!5.39.217.770 G# x# ]% B9 l7 }" t$ N+ \
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不過我地都食得好開心~!!!