日本的和果子 令人垂涎的貼圖& k, \+ ]( K7 k
日本的点心是什么呢。小豆是日本的点心的一个主要的原料。煮沸后制成豆馅，混入甜砂糖，味道极其甜美。豆馅通常用年糕包住，制成各式各样的精美的小点心。
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饅頭類（manjou）公仔箱論壇+ e" K0 X! Q9 E) E% P
外皮以麵粉為主。不過，千萬別想成咱們的饅頭，日式饅頭個兒很小，包餡。
! {3 u3 u: y. m「蒸饅」蠻像我們的紅龜果意義，喜事必備。「燒饅」皮是烤的，栗子饅頭常見。
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麻糬類（mochi）公仔箱論壇: q6 X6 O; s. ^
一般人以為麻糬都是糯米作成的，這個說法給和果子名家聽到，可是會被恥笑的。+ ~7 U! {1 J3 f: h, F0 E. g
日本道地和果子的麻糬追求口感層次表現，不要死軟，要的是真材實料的咬感，所以糯米外會加上蓬來米。偏偏後者材料極需技巧，麻糬也就成為純糯米的天下。 5 ~8 S8 s2 {2 r- N1 |4 b9 q7 v
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發表於 2008-2-21 02:32 AM
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