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5 I' _9 i: I; n1 z* Z0 R$ l/ ?5.39.217.77菜名]：梅菜扣肉5.39.217.77* T1 b! G5 E: ?, _
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[菜系]：闽菜tvb now,tvbnow,bttvb" D9 x& D. p. g% e m
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[原料|调料]) F) X1 o. o z5 N5 w5 B
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猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。
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[制作流程]
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* i, `. i; [ b7 ]: ?9 J v5.39.217.771、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。
4 l8 x' a" Z# j; v5 N4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 d7 m/ v2 `& c! a1 L$ t公仔箱論壇2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。tvb now,tvbnow,bttvb, ~9 H" R0 j4 w K3 E8 e8 b! {! o
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3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。 公仔箱論壇2 f3 F7 J% K0 P6 X; z' e/ I
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这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。5.39.217.770 e0 j x, ?& F% Y0 D. R0 X* y Q% ^
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[特点]
# _ f) C1 u! H$ o& |" U3 a5 R; ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {0 [7 a _4 I. k2 U4 O" a
色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
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