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3 y- x! Y }" g: I0 u2 e公仔箱論壇菜名]：梅菜扣肉5.39.217.779 p8 W% g# }% u$ |! G6 a7 G
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[菜系]：闽菜tvb now,tvbnow,bttvb) s8 X- O6 ?: `1 M6 }$ C
- D; ~0 L ?' Y& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[原料|调料]
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4 g% i1 d2 S8 U6 N" ?2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。5.39.217.772 Z* M0 m, S: G1 ]* T! U/ F8 A5 V
2 M w& W. [1 {5.39.217.77[制作流程]
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# ^4 l: G/ E+ P/ j8 |5.39.217.771、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。
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' B+ p9 Y6 o" ~7 g6 e公仔箱論壇2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。2 n+ w! Y. c( D- U* C
* d* ?; ^# `$ h$ p/ k) E2 `# o. W" qtvb now,tvbnow,bttvb3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }/ ^; S C, F! @2 o; I) z5 r' V
1 W! ^8 X# q: N; M2 z公仔箱論壇这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s5 V9 O% f; H
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[特点]
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色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
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