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+ p/ f) R. t- p, p蝦仁 一兩
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帶子 一兩tvb now,tvbnow,bttvb6 x6 H/ H; i+ ?/ S
# ]' Q2 f& f& _; Z" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹柳 三條公仔箱論壇4 Z8 \# u! l6 P3 t, R- A/ \, O2 D+ m* ^
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洋蔥 一兩半' v6 z4 B% O: j+ E1 {2 \
) o1 B, h- ?7 a: J4 I蒜蓉 一茶匙
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8 z' F1 o7 }% G% mtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉 少許
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牛油 一湯匙/ H# B9 k: h8 P& Y1 g5 O" [+ o
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卡夫芝士 二至三片tvb now,tvbnow,bttvb; e" X( i0 Z, ?6 e5 r
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麵粉 兩湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: R0 ^( n- W& K7 X- i' Z
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白飯 三碗
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb* C* j4 s+ l& l2 M, }
! D. F0 l& n. Y8 X p. xtvb now,tvbnow,bttvb1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。
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3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水
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4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味.
* Z/ s% g0 m& S7 q4 N% }% F公仔箱論壇5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。
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: ~/ g: i" X1 A5.39.217.77小小心得：- _7 D9 Y4 d' t* Y( n* r
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第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。" E& N/ F' w% S& W
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f: A7 X, T+ q: J! c% U6 x# R
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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。5.39.217.774 d7 V, ]+ z# f8 u7 [# F
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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