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材料：
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' K% C! _1 _, L& n) f5.39.217.77蝦仁 一兩
9 y; q) i6 L) z$ z2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }7 a' G5 e, Z8 }6 {
鮮魷 一兩tvb now,tvbnow,bttvb! }" i% ^5 P. e
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帶子 一兩
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蟹柳 三條. C! {! a' k1 n' f
% I" R4 |6 _2 F( I洋蔥 一兩半
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- {( ?, h5 m( A, O# n公仔箱論壇蒜蓉 一茶匙
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黑胡椒粉 少許
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牛油 一湯匙
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鮮奶 二碗半
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卡夫芝士 二至三片
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. o0 S) z4 a7 V# L! [5 v3 s: O% g& w+ b麵粉 兩湯匙5.39.217.77% N% E9 P( ^1 q
: E7 v8 v) {/ _8 M9 c/ Y& \白飯 三碗
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' n( z/ c; `' u' P% a/ B公仔箱論壇做法：7 k9 v% Y) C n. E
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1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。
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# N A$ E, y& j/ k' y5.39.217.773.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e9 ?/ P8 i$ x: e4 u& I
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4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味.
+ f6 _1 ~/ r2 k( `; c5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。
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4 B, f3 }! V9 Z5 I6 V2 B2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小小心得：
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第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。5.39.217.77" i* P+ I8 b2 ]: ^* l
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, u! l$ O; j+ X9 T8 i1 _5.39.217.77焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。公仔箱論壇6 W2 j) B2 d& G- o, ^
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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