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蝦仁 一兩* j: \ B+ G8 S9 F5 x/ h( A
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鮮魷 一兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N% J, f6 g1 U r
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帶子 一兩+ |4 z# n, _; R+ l8 o3 T( H
) [* K2 B" f& ^" R9 a. \0 C$ u5.39.217.77蟹柳 三條0 L& [+ a6 I" M _, Q2 N4 O
9 Y8 C1 k( f) V" x6 ]tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 一兩半
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蒜蓉 一茶匙" v1 d, s( A \% u
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黑胡椒粉 少許8 d- @! g; {: N
/ w2 i( ]2 E( k9 Z公仔箱論壇牛油 一湯匙
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) v4 B( ^6 z6 [( j5 q5.39.217.77鮮奶 二碗半
9 d3 d9 I) X& z; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H9 w+ k( a! Y
卡夫芝士 二至三片
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) b' c6 x8 B! `7 u9 r, o; {4 Q9 x8 e5.39.217.77麵粉 兩湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: U P3 k7 d) B
; A2 C; _$ k2 f+ D$ k4 j/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 三碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h* t3 Z9 Y* K
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做法：# @ K0 k0 |; ]$ S
' s1 J' P, L, b9 V* j( j ~5.39.217.771.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。
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( b' Y* \2 |; l4 i* q3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水/ Y$ X5 x3 u/ _' S) ~
& ?2 \3 c: ^* r" |0 C3 `5 ?: Z公仔箱論壇4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. 公仔箱論壇( @1 Y. d7 m: [: o1 R- A1 M
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ P9 c8 c' ], _3 ~
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小小心得：5 z3 S) @7 S3 C! v# ~, G
( n! p2 P/ J( a2 i4 a X公仔箱論壇第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y1 N4 p9 @4 r; m+ W7 G( Q
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
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" f* j1 V' [5 s2 [4 ?0 K焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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