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材料：0 V- {1 @6 c. {. q/ [
5 t* i) @' g, d6 O/ S% c; ]公仔箱論壇蝦仁 一兩$ A% \0 u, J+ I
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鮮魷 一兩公仔箱論壇+ w# Z4 x2 j+ ~$ J! ~& R. r0 ~& H
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帶子 一兩
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蟹柳 三條1 h0 E& H: _' ^2 O, a; B
4 T' O: e3 X. Y9 z+ A) y& X: `洋蔥 一兩半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k, A u" {. @4 @: s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J9 x1 t/ ~$ I( x* H* r
蒜蓉 一茶匙
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$ o- G, H$ y+ S' G2 [5 n% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉 少許4 E2 p7 T2 ?* ?' I* {1 f* R
, E* }1 g; Q. }" j0 a' z牛油 一湯匙
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8 c8 R6 s) D- k0 {0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 二碗半tvb now,tvbnow,bttvb% s9 A, V% l& E+ c
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卡夫芝士 二至三片公仔箱論壇+ F7 z% X7 v' X1 }; p
/ |1 }( E2 b" Y. F. M* b麵粉 兩湯匙
0 a) ?$ \! L5 X5 ?# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- I# J/ N) k% n. C0 e
白飯 三碗4 I6 X3 Y2 _! z+ g6 J" {
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做法：0 Q* j7 g3 d5 }2 _. S2 v
! M; ~. C0 Y, c, A5.39.217.771.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。
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3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水
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; g! \- X5 ^' K9 t0 m5.39.217.774.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. 5.39.217.772 P6 h! u: @7 ~# ]( ~& \
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。5.39.217.77' a2 o5 s5 B% p! g. S
/ T7 _! S7 s5 m$ q- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小小心得：' l. a& J$ S0 }8 n u" Y
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第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。5.39.217.776 S8 s7 U; n) u
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
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: G/ b1 a0 Q& o8 O: [2 \焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。5.39.217.77$ Q6 K7 N& }) c3 a- H0 ~/ ~0 a
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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