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材料：(大約16-20粒 )- k. F2 C* R1 j3 @6 r( D, P f+ h
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克tvb now,tvbnow,bttvb) x+ x3 I, U' x2 p& ?0 j8 r
B) 砂糖80克 + 清水50克 8 p5 k: ^4 H( Q( ~2 w
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
/ {' f: |0 p. j6 @( D C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G4 `% ^6 r- X6 d
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量5.39.217.77& l }/ N2 b4 Z* S& @- W0 s9 Z
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6 i. O5 _; Y! l& m. ~: V公仔箱論壇製法： 公仔箱論壇0 F4 |" _9 F- k% |& ^: L9 B' a9 A. z
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
' w; w5 j& N, }9 z3 w5.39.217.77  公仔箱論壇8 W8 V4 K/ q9 p1 ~+ [/ [4 B
2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb- Q6 h; ?- h4 C, f* `& D& L8 |$ X
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4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。 : S: c0 W! O' ]( s7 m7 B
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 5 b1 ]9 a5 b) |3 z; n @$ W
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒 1 n, A3 M) o( I! g
1 p: `/ a0 l9 O& U/ }* g( ]5.39.217.777.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。 5.39.217.771 D U) b0 m, G' a- E; v% J( R
8 ^6 k) X' @: }2 }: y9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)* {: @' a* [0 M9 `4 k/ q
6 E) R( B' ]* M/ k- \, q* R7 w% p9 N# [ 小貼士：5.39.217.777 i7 O i, ^6 p+ k" P/ A
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
9 q) M- \$ k3 H, s% ~! |) ~" }/ I公仔箱論壇 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。, J; Y! w8 ~ J) q$ E! K/ z# Y7 O
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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