材料： t# Q/ B' L8 m! Y) T
1 a& h# X$ `0 \ ^/ X6 o5.39.217.77- 600克 雞翼
( h# Q1 a1 G$ J9 P- x% I' E; Q& } - 300 克 栗子$ _- F4 w; `- @& J
- 1/2茶匙 蒜蓉
5 x; Q/ A6 _& H2 b% p! Xtvb now,tvbnow,bttvb - 水適量; B1 R+ x* \( H) ^, U1 ^! ]
- 九層塔 （或叫羅勒，即Basil. 隨意裝飾用)
醃料：0 w% k6 A. j1 Q# X. L a. c
6 C* Q3 `: u0 [, u- Z) F0 @tvb now,tvbnow,bttvb- 1茶匙 薑汁
5 o, C- M3 l" L: n8 ]5.39.217.77 - 1茶匙 酒. x& \* h& d; Z
- 1湯匙 生抽
6 i" |- E; R8 } - 2湯匙 老抽
+ G2 p6 Q( d- M8 m9 s& Gtvb now,tvbnow,bttvb - 1茶匙 生粉5.39.217.77, n) v5 x0 I1 z" o3 @0 y
- 1/2 茶匙 糖
4 `% \# E' f c) j E公仔箱論壇 - 胡椒粉少許公仔箱論壇! c' [6 K* q6 T' |( H
調味料：公仔箱論壇" T4 C) d$ i! V. C* h9 ~5 S+ h
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- 1茶匙 生抽tvb now,tvbnow,bttvb; O& @ k6 l/ k, R' r
- 1/2 茶匙 糖
( x7 `) @! B/ T9 E Y5 E公仔箱論壇 - 1/2 茶匙 鹽
0 F& E% v: y }8 x5.39.217.77 - 1/2 茶匙 生粉公仔箱論壇. X3 k' Y' ^% a/ i
- 1湯匙 蠔油
$ T7 n& X. Q( n5.39.217.77 - 胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb1 R, o5 z7 G" J4 E. p
- 麻油少許
做法：公仔箱論壇* U9 m) j) }) ~! Y2 p [: V% R
$ @/ F) Q6 [# s8 I7 ttvb now,tvbnow,bttvb- 先把栗子去殼去衣。栗子去殼後，有一層衣緊黏著。可用一煲滾水，熄火後，把栗子放進去，待一會兒。然後預備一大碗冷開水。把熱水浸過的栗子，逐粒取出，浸進冷水中一兩秒。由於冷縮熱漲，栗子的衣收縮，就很容易整片撕去。
! A$ w8 b; i4 ?# L5.39.217.77 - 用醃料把雞翼醃至少20分鐘。如果用冷藏的雞翼，最好在解凍後，放入滾水中飛水，去雪味。
. q+ S( c* m6 v" p1 H0 o公仔箱論壇 - 燒熱油鑊，爆香蒜蓉，放下醃好的雞翼爆透。然後加入去衣的栗子。加進適量的水，煮滾後，轉中慢火，把雞翼和栗子炆稔。倒進調味料，汁煮濃稠一點，即成。如果喜歡，可以放上九層塔裝飾。趁熱供食。公仔箱論壇 t* o9 j5 Z9 O+ k* N
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發表於 2011-2-13 11:07 PM
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