不要用生水，用煲過、放涼的開水蒸蛋才平滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u: Y" N; G' ?
蛋和水的比例是 1:1。tvb now,tvbnow,bttvb4 k, C" T' O5 J
蒸蛋時，每隔兩三分鐘要揭開鑊蓋透透氣。減少氣壓，水蛋蒸出來就不會凹凸不平。
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4 ~6 D; j2 {4 _材料雞蛋： 5隻
2 V9 A7 w% L) ]0 X* N O# F公仔箱論壇瑤柱： 2粒tvb now,tvbnow,bttvb; f4 `+ t+ F# U! z
免治豬肉： 2両
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' n/ b2 J5 x3 U: O5 d; W調味料(醃肉用)
2 `$ Z- R3 u+ a) U; Xtvb now,tvbnow,bttvb生粉： 1湯匙
, ~8 b$ Y* f. B6 u+ P& `tvb now,tvbnow,bttvb鹽： 1茶匙
* ~0 D. L$ U% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖： 1茶匙
: h' c" a8 i" y2 J2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(拂蛋用)6 B& {" P3 V- n4 P, }
鹽： 1/3湯匙' N- p8 x9 z' U4 Q$ j8 |, q
糖： 1/4湯匙公仔箱論壇- B9 X! z& c2 p* [& c0 m7 }
/ U9 {2 D, T {) K" O: x公仔箱論壇蒸魚豉油：適量
) @" N( ?0 a; M& ^: \& K$ r% G) f9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e" L8 u2 q6 K. Y
貼士
; `$ z7 W2 z# \1.想味道更香濃，可用上湯代替水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r- T; y9 {, K1 K N+ ]! e
2.火力不同，蒸蛋時間各異。每次開蓋，看看蛋的生熟度，再決定蒸多久，一般需時 8-10分鐘。! b( F' b* _+ b' l3 c5 i1 }- U
3.免治豬肉半肥瘦才夠香滑。
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( q. k0 M' {! E5 g- y做法
& A4 n) S& D1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.免治豬肉先用鹽、糖和生粉醃 30分鐘。然後燒一鍋滾水，將豬肉汆水、用筷子將之打散，瀝至極乾備用。
9 e) X$ O" j- R( Z E2.瑤柱浸 2小時，蒸 20分鐘後拆絲。5.39.217.77; `3 O6 Q0 ]; G- M. i/ ?
3.雞蛋打散，加水或上湯，比例為 1:1，下鹽和糖拂勻。4 R; u% F' N, @1 e" ?, G. f8 X" ]
4.將蛋液、肉碎、瑤柱絲放入碟內。
/ G: h4 E6 D4 S3 J- o6 v& V公仔箱論壇5.隔水蒸約 10分鐘，每隔 3分鐘開蓋透氣。最後淋上蒸魚豉油即可。 |
發表於 2010-12-27 12:35 AM
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