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| 材料 ︰ | | 牛油 | 300 克 | | 蛋黃 | 12 個 | | 蛋白 | 6 個 | | 低筋麵粉 | 70 克 | | 煉奶 | 130 克 | | 杏仁粉 | 2湯匙 | | 砂糖 | 125 克 | | 香草粉 (Vanilla Powder) | 1/4荼匙 | | 朗姆酒 (Rum) | 1湯匙 | | 肉桂粉 | 1茶匙 | | 豆蔻粉 | 1/4茶匙 | | 八角粉 | 1/4茶匙 |
| 製作 | 1. tvb now,tvbnow,bttvb" i. k" J# C& \4 @7 u
| 麵粉、杏仁粉、香草粉、肉桂粉、豆蔻粉、八角粉混合過篩。+ C) Y6 F' J( o" y7 F
| 2.
& R! ?6 o, R+ `2 o8 A) P | 牛油在室溫下軟化,加80克砂糖打至鬆軟,再加煉奶,慢慢打至呈乳白色,將蛋黃一個個加入,再加朗姆酒,輕手拌勻。5.39.217.770 J1 F. v! t1 B) y5 ^: d1 Y* M
| 3.
! L1 y O6 U+ k5 H5 Htvb now,tvbnow,bttvb | 蛋白加45克砂糖打至企身,加入牛油糊內拌勻,再將篩過的粉類倒入,攪拌均勻。 公仔箱論壇& V! M: k1 Z, }( o# O
| 4. 6 u* u% W2 D( s/ e. k
| 取一烤模,放上約2大湯匙拌勻的麵糊,以150度上下火烤約10分鐘,取出,再加1大湯匙麵糊抹平,用200度上火烤焗,重複此動作,直至到最後一層,改用150度,上下火焗約15分鐘即可。公仔箱論壇# ^ B+ l$ l8 Q! h
| tvb now,tvbnow,bttvb4 E) X* x: S- W E: E1 [
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