" V6 f5 H' J" J) r7 P) n: a材料公仔箱論壇* K2 |( {7 k6 S( e
奶油.....60克: S$ I) P) ~! Q; C5 u
鮮奶.....80克+ b" B* z; k$ a& K
砂糖.....40克tvb now,tvbnow,bttvb+ M& | _& m/ O3 W# ^/ [$ h) o
常溫蛋白.....5顆
) D9 W# Z. X o公仔箱論壇常溫蛋黃.....5顆公仔箱論壇! M% `* z3 t% b7 f9 J
蜂蜜.....30-40克
) W1 F+ n) r; r1 ~5.39.217.77香草精.....兩三滴- X! Z( ~5 X: [3 ~" ]1 D4 X
低筋麵粉.....75克
% K2 u/ O" K& A0 y! i V1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟栗子果肉.....100克
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5 e: Z1 D, p% H; {+ n5.39.217.77作法
! W' u& Q4 w5 M0 _. l) Z$ s公仔箱論壇1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
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- w- ~0 I7 r! y5 q+ w/ P5 ~1 P9 m4 B公仔箱論壇2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）3 k! v( H. E0 t( i7 l
# I/ }% E; I% k3 M- \4 t公仔箱論壇4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
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y5 o, ~7 K8 J4 _- P5 M5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~" M# Y7 C" w* b, M
: n! X$ z S% O$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
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" O' D- U/ o+ x; ^& q ^( I( w5 u9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
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& T. i/ c S0 X" g0 {1 g! `tvb now,tvbnow,bttvb12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }5 I5 v; l% D* ]) L \
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13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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2 F0 _. Z/ f3 I% J/ e5.39.217.7714. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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9 S; @6 t2 `/ V2 S5 v# u+ W0 [tvb now,tvbnow,bttvb16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）& M" a7 }3 Q1 a: Q
4 W0 {& B( k8 N1 ^$ d/ H5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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