$ X: @# o6 E+ o公仔箱論壇材料
! z8 }8 J7 W8 o: p/ t奶油.....60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P, b) T7 N% I- G7 ^' n8 s. ^
鮮奶.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E1 x2 s2 Z' ]1 x! J8 b, g
砂糖.....40克
/ ~5 H* p( j" R公仔箱論壇常溫蛋白.....5顆
$ K4 E$ K. K( k9 s; y常溫蛋黃.....5顆
* H! o- N2 j3 s% O, e1 H公仔箱論壇蜂蜜.....30-40克
$ D* v. V$ f% j. X s( v香草精.....兩三滴tvb now,tvbnow,bttvb3 c8 ]! J# e6 Q' c8 o
低筋麵粉.....75克公仔箱論壇4 m, ?9 ]- v; r$ D0 ]
熟栗子果肉.....100克
9 H9 S9 d2 _: u9 x公仔箱論壇
7 y3 o9 @& Y4 a5.39.217.775 x$ a& b7 m9 F
作法公仔箱論壇* S& `" W0 j5 d* L+ H: C
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G0 T( B( `3 L5 J/ O( }
1 x) L( m0 _9 y" A2 K1 B
2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘5.39.217.775 u( I8 {4 W- p( B- h6 o2 p
0 Y$ d; A1 Y6 X/ I* |; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）tvb now,tvbnow,bttvb+ h# f6 P' w6 B [3 \& b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N R. z0 ~$ g( x9 D
4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半3 F7 S) |2 j6 t. t: H; Y
tvb now,tvbnow,bttvb- q9 ]8 C3 X# z9 ~& A
5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
1 z2 ~0 I; X4 G5.39.217.775.39.217.77& T0 [$ W D4 y7 n8 a1 F5 p6 \) V* C
6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
4 l% Q5 `: o {3 ctvb now,tvbnow,bttvb
) s' L( E( L9 M; L# ?! ~7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
( R) ?; ?: v/ a% n; a0 z9 E
+ G! L" o/ H% C; g& p K8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。公仔箱論壇6 h6 A, o9 S( ~ ~; n
! ^5 @6 r* H" x9 H3 ]9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub: U5 {: h0 p8 q1 g+ V
5 E5 @" N/ @( F2 L公仔箱論壇10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
5 N. i: \; a* ?# P+ n. ^$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]9 e/ f1 D% e
11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵公仔箱論壇3 s3 u% O- ?, Y; c7 f
5.39.217.77. i1 b0 C- M" Q
12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
8 o/ T5 m3 Q; R* i c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* y+ d4 o9 d N7 o& o
13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
4 ~# n+ i4 Y6 i: R. B公仔箱論壇
9 W K$ M4 h+ `2 z, m. w) L公仔箱論壇14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）1 r% G( M( |9 j0 N
# h( Q& a6 [/ {" |. @
15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）5.39.217.77$ @ V' ?5 p$ i! V E
5.39.217.77" ~# m* t" y" l5 H |
16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
3 c9 o/ z0 W# g! h9 k
6 U8 j. T- x9 a0 q/ G6 I6 g: O1 ]17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。tvb now,tvbnow,bttvb& _+ B: t0 v. y: H1 Y
0 j0 C# |/ P( }) e# @ |
發表於 2016-1-5 05:00 AM
| 