, I9 m& K5 D6 n9 f$ U7 k+ Q材料
) n; N* P5 L z8 S/ |) o! Ptvb now,tvbnow,bttvb奶油.....60克
8 e' |9 H) f, A- r4 t; ], ]tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G" q. Z. t1 J. K6 e8 m
砂糖.....40克
: a# _) G; ~- Gtvb now,tvbnow,bttvb常溫蛋白.....5顆
* H' q& r: T/ `- u% `( u0 a2 T常溫蛋黃.....5顆
% t& A2 m" r& T" k蜂蜜.....30-40克- q4 Y: H+ ], o
香草精.....兩三滴
/ B4 d7 x3 z; t1 q8 S# R5.39.217.77低筋麵粉.....75克
$ B( @; U+ }+ O0 W3 Y$ j熟栗子果肉.....100克5.39.217.771 Q6 G5 e8 K3 ?+ _4 j% ]
! U2 _ J# o/ _; C. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& u0 s2 ]2 H2 O' h
作法公仔箱論壇# N0 w v5 V! N' v# F6 @0 P
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟# {* g# X" R q/ o5 t
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2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘- v7 ?9 X/ i/ w
- X, u0 w% ~/ m: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半tvb now,tvbnow,bttvb# h' ?9 K& s; A6 \" n6 C% k
6 e& P7 G; L+ e& m" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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, x4 t d% x; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜5.39.217.77( Y1 J) T* B, D& R& c3 D
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
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9 j5 r; {$ z* K4 `9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
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1 n5 _( n7 h% r- |! ^& Z公仔箱論壇10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
. F1 m% w2 D9 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B) ?! C5 W% p1 g9 M. A! I( i: t
11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
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8 V4 C( c0 F2 Y2 P公仔箱論壇12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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7 o+ G5 f* W( ~8 ~: w" Ntvb now,tvbnow,bttvb13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。- V9 P! l2 |/ C, x
! ^$ D" c, h) O$ u; Q14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）公仔箱論壇" D4 @7 T" H3 d1 z" _( A9 y9 X
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）5.39.217.77- [- b4 g: l! Z# n5 M( E
) P& D1 O( f. L4 @6 K16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）tvb now,tvbnow,bttvb/ c6 ]; _% R* \* P: G" W- _
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。公仔箱論壇- ~9 r; o* i' S/ ^7 E8 R
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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