- Q. x- B0 i' |8 a! X0 ^材料
; j |/ y. u5 Z& e/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油.....60克2 Z/ J L8 `+ m3 \* W) Z
鮮奶.....80克1 X0 e2 |+ L4 C" Q j0 F
砂糖.....40克, h9 u+ X. e8 q; p! b
常溫蛋白.....5顆5.39.217.77* Q: ~) I! a' v" N$ \! B/ O: W
常溫蛋黃.....5顆
( A {: F/ g: N9 A. I& t5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜.....30-40克
; b# p3 k6 y! [( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草精.....兩三滴5.39.217.77" F- w" i7 S; o. H4 C5 M1 p1 [
低筋麵粉.....75克
9 H4 {! p) r" }' F" _/ ]/ s, ?5.39.217.77熟栗子果肉.....100克
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作法. f Y5 ^3 ^; V/ p# }
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟5.39.217.778 l1 t! Y4 {# ]+ z
# z7 _9 V8 U& }$ N0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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- P6 S: I2 P- E1 V1 v" X$ o4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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7 O& p) C' `$ I8 y; ?9 Z* @- N公仔箱論壇4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g& Z# O! m& v9 \/ i, ^1 p8 G( t
/ q" n+ R' n2 M& g* V5 q: }5.39.217.775. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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% ?8 ?" n& l- h6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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- B: A3 L, H7 o8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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* ?: e7 S% x9 Z( E5 c5.39.217.778. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?* M! N, S4 S' F$ N! d0 a6 G N
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9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
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, b9 w( J' i7 f! f. Q, {# \% I9 Y10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。公仔箱論壇1 v# G# T) s% Y0 n; \5 k: ^6 b
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
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12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵5.39.217.77* z1 S) i, i3 X. ]' N* w# j8 U/ [
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13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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" o% N0 t& ?1 T; b5 \9 z5.39.217.7714. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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7 e$ P- I$ r9 j, D7 G2 D9 @tvb now,tvbnow,bttvb16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）9 h$ [- ~% {* u4 F' s3 W
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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