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材料
9 R8 }" I: u* X奶油.....60克公仔箱論壇- L9 A1 O" }# K3 }- n8 _% _
鮮奶.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v, \4 M+ {. p
砂糖.....40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G% T9 a- x/ j9 v% W( {
常溫蛋白.....5顆公仔箱論壇* X7 ^$ }& |! R
常溫蛋黃.....5顆: p6 Y7 T' _- J& n- D
蜂蜜.....30-40克# o Q4 N0 r% t# B+ J5 m% P& V
香草精.....兩三滴
% Q5 n3 i/ ^! t) J9 i: B低筋麵粉.....75克
" c6 a0 J4 [% H+ ?1 l2 v% c. f7 T5.39.217.77熟栗子果肉.....100克5.39.217.77; m! j0 S( {) Q/ s& A
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- q% B9 y/ D) _; d; z作法tvb now,tvbnow,bttvb: G) S! @' H2 E% E$ f/ E
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
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2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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) s+ K1 |8 B! f- q3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）公仔箱論壇4 R4 ~. [; O! ]$ M k# s1 j
3 e+ |/ o, m8 _6 }5.39.217.774. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
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N: ?5 W ~+ x3 @5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U# P2 f9 c* h1 f4 o
' P# \& }4 h9 @% Y! l* O6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。" b4 J, k" r% h8 M: h
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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+ ]9 N( B. k' U) w公仔箱論壇8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。tvb now,tvbnow,bttvb& [5 o& R. }5 k0 a1 @. p9 k0 X5 S5 B
6 [$ `5 {9 K2 D+ C: n, m, S公仔箱論壇9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
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/ g! Q E- ]9 l* j; G9 U5.39.217.7710. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
/ ]9 l# h9 k S6 G9 w( s w5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 t k* `* i- J# d' j/ t8 H: ttvb now,tvbnow,bttvb11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
* A+ S6 l3 i. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 s+ n4 m0 N2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵公仔箱論壇1 c4 Y. s, t8 \5 {" h, Z8 S
0 O2 i! ^) }: p13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。tvb now,tvbnow,bttvb$ e1 w! g( s: f7 g; D& o' V
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14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
" I2 x6 L" N$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; P. h+ U2 @5 T公仔箱論壇16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）tvb now,tvbnow,bttvb+ W0 H5 h. X/ f8 s! [/ t
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。. A9 K9 c Z/ F0 I7 d2 _
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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