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材料
( e: t3 W/ d! s( R/ z% Mtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：公仔箱論壇: J, H. m6 v, p( d- ]6 }7 W
水.....65g
L* y5 ?& r: f2 `9 @奶油.....50g
2 u. q) X Q/ W+ ]! ~, F" }細砂糖.....3g
0 m2 n1 y6 N3 I$ E6 n4 t9 W1 `5.39.217.77中筋麵粉.....150g
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$ ^, {1 Q3 D9 z5 B6 `1 _# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p8 S" v9 C" q% s8 u9 D. g
油酥材料：
[) s6 o( o( P奶油.....50g
6 E) R3 g9 M/ H1 W2 i低筋麵粉.....130g
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! P1 N! {& e( S9 ` h% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：* P) g7 c( a" i1 a2 w. I
鹹蛋黃.....8個
/ Q+ o9 ?$ X& k3 D) S% C烏豆沙.....450g
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其他材料：5.39.217.776 R; G& t: e& F# ]9 `
蛋黃.....2個
, n8 U4 s* z8 `; |, q1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白.....1/3個公仔箱論壇- f5 T* c6 j! |' D; w4 e
黑芝麻.....少許
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作法, V* H+ H4 q0 u! C0 c
1. 鹹蛋黃以鹽水洗淨後噴酒去腥，放入烤箱，以上下火180℃烤至表面上色；放涼後，一切為二。 V' ?* G' \( ? h( y# L
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2. 將豆沙餡分割為15個，分別包上半顆作法1鹹蛋黃備用。公仔箱論壇; q' W) `" z" _, @* r! v
' P5 a. [# e. [, j! O. y公仔箱論壇3. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，再以虎口捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb* j% @( g5 s9 h0 g6 y
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4. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩後，刷在蛋黃酥上，上面以黑芝麻裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S) }2 N0 G6 i& g5 L1 H$ h- B6 v
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5. 將作法4放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約30分鐘即可。5.39.217.777 n N9 c% { \1 ?
* h. @# S7 q& V, o6 D; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2016-1-5 04:58 AM
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