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湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。
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9 x( Y" Y, J R/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！公仔箱論壇& N, @/ T% ^# H& Y" w! g
\* Y* ~% W0 w* I6 o5 B5.39.217.77 来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。5.39.217.77- u L Y; f) a1 `
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5 }( F, g3 a' |+ Ctvb now,tvbnow,bttvb准备材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [5 T: e0 e c8 h5 r* j u; I
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银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个
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准备调料：
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- `9 D% Z0 S2 b) b% u) o 姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉
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) I' T8 t# p; V9 A' {9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , x5 P! o, @1 H; i2 y+ J
制作过程：5.39.217.771 r- ? [( P' P" h
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v) C! H ?" f, e) v' d' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；
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/ M8 _0 {$ Y5 l1 ]: Y& B' { 2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；tvb now,tvbnow,bttvb( i* D b4 L9 ?4 R; F) L
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3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；公仔箱論壇' ]! b, X: J: v" v" r/ n$ A
+ d7 n. ]7 l9 z3 B 4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。
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2 [& X _9 M" f" [( p& R& A/ Vtvb now,tvbnow,bttvb 银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。公仔箱論壇' p$ Z+ r0 X/ r. i! w
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去哪里买小银鱼干：5.39.217.772 m. B" C4 Z3 f8 t; z
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; \( K# H9 T) f, }! etvb now,tvbnow,bttvb 大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了 | 
發表於 2008-11-18 09:58 PM
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