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湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。tvb now,tvbnow,bttvb/ W2 ^+ A0 E8 }( p: g; S7 H
3 f& h' U( x( V5 C' X. ?6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！
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" c+ u; B& f6 i3 B5.39.217.77 来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。公仔箱論壇9 i6 X9 Z; u1 e; L5 K Y
" G/ ^' [" D/ R/ }) \公仔箱論壇 . D7 ?! ?" U# y% n
准备材料：公仔箱論壇0 s2 c7 h5 O# H* g6 n" c9 x$ `
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银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个
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3 @/ A3 A) y6 Y% N3 p7 ~( ~+ i5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 _5 T% }% N1 D8 B" i+ B5 z4 B+ ~
准备调料：tvb now,tvbnow,bttvb( n+ P# Y/ d' D1 r0 \
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- O* J/ R! X* `+ a% O3 F公仔箱論壇 姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉公仔箱論壇+ ~$ o, q" F2 Q8 D6 d ]1 j0 a' O
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' X X: y' G: G8 {/ n5 L6 u制作过程：
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: K; c0 Z6 n6 u公仔箱論壇 1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；公仔箱論壇6 ~4 f8 V6 |: c: P% K" ^) G7 e
" `. d' e& ]6 O1 D |- a 2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；
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% M$ t; D% b: m3 |tvb now,tvbnow,bttvb 3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；公仔箱論壇+ W5 ~8 w, H4 D, f# p
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4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。; r% q6 B/ K) x# K# L4 a
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) l4 C J9 i* S/ p( n/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。
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去哪里买小银鱼干：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E: P, G; e! }% {4 T: ?+ s0 v+ F1 J
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大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了
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發表於 2008-11-18 09:58 PM
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