【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb: w% s3 L6 v8 S5 \5 p* t& f. j
奶油起司 400公克 5.39.217.77 W3 X" J8 ]: V: X) I4 z% }
酸奶 80公克
, h, S! p# K3 q5.39.217.77蛋白 3個
7 A& F t7 @; w' l7 [7 r1 O' g5 k5.39.217.77細砂糖 100公克
2 z" O' X: F# L4 d0 X# u5.39.217.77動物性鮮奶油 170公克
) ^' ^9 g- ]+ R% ]8 V甜派皮 8吋2個 公仔箱論壇7 A' c8 J! V. Y# x3 R
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb, C$ k; p9 H+ [( d G
1.將奶油起司以隔水加熱的方式以小火煮軟後，加入酸奶拌勻。
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2.將蛋白、細砂糖一起打發至濕性發泡，倒入作法1中拌勻。
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* n5 d8 Y" a4 |5 m- ^' p公仔箱論壇3.動物性鮮奶油打發後，加入作法2中拌勻，即為起司麵糊。
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% O7 `% |2 W& r4 Z3 k4.取派模並在模內塗抹上一層薄油後，先將甜派皮戳出數個細洞後，鋪於派模的底層，放入烤箱內以上火180℃、下火180℃烤約15分鐘至半熟。
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5.於作法4的甜派皮上倒入起司麵糊約派模的8分滿的高度。+ i5 M& n* E5 ^$ r; ]) P6 n5 s* e/ t
+ i: m; i0 J3 Z4 Q5 o/ M+ @6.將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5放在烤盤上面送入已預熱的烤箱中，以上火160℃、下火180℃烤約35分鐘即可。
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份量：8吋蛋糕2個 |
發表於 2007-10-20 02:38 PM
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