【材 料】 . s0 s9 @# h1 Z
奶油起司 400公克
$ L H5 |" M& A8 q4 r# ^酸奶 80公克
4 b; w2 e! [3 l* ^' L& o蛋白 3個
9 s9 S. P) z2 N9 A! Z細砂糖 100公克 5.39.217.77& I3 P" Z/ R1 S9 Q Z2 Y# n
動物性鮮奶油 170公克
! L/ Y) u6 V, Y0 I' i& {( i/ t' T甜派皮 8吋2個 tvb now,tvbnow,bttvb2 `7 ~2 A' p) z7 u) e6 |, T' i
【做 法】
' `. m3 f: E1 K. R% n! itvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油起司以隔水加熱的方式以小火煮軟後，加入酸奶拌勻。
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2.將蛋白、細砂糖一起打發至濕性發泡，倒入作法1中拌勻。公仔箱論壇/ D6 y4 e# x% [ b" X
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3.動物性鮮奶油打發後，加入作法2中拌勻，即為起司麵糊。# j) w2 Y) \5 F# {
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4.取派模並在模內塗抹上一層薄油後，先將甜派皮戳出數個細洞後，鋪於派模的底層，放入烤箱內以上火180℃、下火180℃烤約15分鐘至半熟。
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5.於作法4的甜派皮上倒入起司麵糊約派模的8分滿的高度。; N$ P" t: i; F% o' N$ A6 i: v6 V
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6.將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5放在烤盤上面送入已預熱的烤箱中，以上火160℃、下火180℃烤約35分鐘即可。
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% z( ~1 y2 \" k5 Vtvb now,tvbnow,bttvb份量：8吋蛋糕2個 |
發表於 2007-10-20 02:38 PM
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