材料糯米 200克、排骨 300克 排骨公仔箱論壇 r* h- P( Q% y0 F0 L3 g
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調味料
8 p' Q5 t4 O9 J0 E' F5.39.217.77生抽/熟蒜茸各 1茶匙、生粉 2湯匙、雞粉/生蒜茸各 1/2茶匙、胡椒粉少許
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做法2 g: l3 {0 X. n8 D/ U2 S) |; m
1.糯米加水浸約 6小時後，隔去水份，置於鋪有微波爐保鮮紙的碟上。8 A8 p1 _& c4 {! |- b( l4 ?5 H
4 P2 ]- r+ t4 F* A/ m" d; M5 w# e! \2.燒滾水，放入糯米，隔水蒸約 20分鐘。公仔箱論壇: ^; {' V) w9 R: J' _# R9 G
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3.排骨加入雞粉、胡椒粉、生粉、生蒜茸、熟蒜茸、生抽醃 15分鐘。5.39.217.779 p& q; E! b6 a9 r; e
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4.將排骨放於糯米上，再蒸約上 15分鐘。/ [" H& I1 r6 X' ~& @2 x( e6 H" O
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5.取出，反轉上碟，撒上葱花即成。
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先蒸熟糯米再放排骨再蒸，可確保糯米熟透香軟之餘，排骨也不會蒸過時。' S4 @# E. D6 \7 \
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發表於 2011-2-24 05:24 AM
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