賀新歲、吃年糕，小朋友寓意年年增高，快高長大；大人就步步高升，事事順利。如此重量級的食物，雖然美味又好意頭，但年年都是蘿蔔糕、馬蹄糕、椰汁糕實在有點悶。多得有創意又有心思的糕點大廚，將傳統糕點加入矜貴又滋潤的全新元素，保持傳統特色的同時，也為味蕾帶來截然不同的享受。tvb now,tvbnow,bttvb* d8 U' }7 M% l
7 @; X) D0 ^: n/ ~7 Z9 f5 q) R Y8 @1 v
滋潤香甜夠清新除了閃亮金箔及矜貴食材外，部分新式糕點還加入養顏美膚的食材。以半島酒店的桂圓杞子年糕為例，就選用滋潤香甜的圓肉及明目的杞子，將美味與滋補二合為一。而著名中菜食府翠亨邨，今年推出7款年糕，負責造糕的師傅除了嚴選優質食材之外，部分口味更「西化」起來，當中一款用香濃咖啡炮製的咖啡凍糕，香氣滿溢，雪凍來吃猶如甜品般可口，一改傳統年糕的悶人形象。此外，旗下有多間特色餐廳的樂景集團，今年也推出多款清新香甜的創意年糕，包括用北海道紅豆配桂花而成的新鮮組合，以及用香濃朱古力炮製的可可年糕，老少咸宜。
' n( M' [0 W4 Y8 V1 Otvb now,tvbnow,bttvb
1 N: h: O I) K9 u4 G, a8 n桂圓杞子年糕 $108（a）tvb now,tvbnow,bttvb* g) x' a, B, m! z, v
滋潤明目的杞子配上香甜的圓肉，味道出奇地夾，用慢火煎香來吃最滋味。公仔箱論壇( y8 o# B6 i9 A# j
0 e5 L% q) |; g5 H喜氣洋洋咖啡凍糕 $110（c）
! |$ ^6 G/ h9 }/ i% f9 o未入口已傳來陣陣濃郁的咖啡香味，雪凍當飯後甜品吃也不錯。
% V u1 c2 f/ ? v公仔箱論壇2 X! n r# z$ P5 X/ p* A6 e
北海道紅豆桂花糕 $88（d）
3 l0 T+ O, j2 C$ Q; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原粒北海道紅豆配上清幽撲鼻的桂花，清甜有咬口，滋味無窮。
) u" d3 P* w, ]6 I c9 l V
( s$ T& a2 i' z% N% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁柚子年糕 $888（「特級賀年禮盒」年糕之一）（a）
' z* n0 x) w3 a4 ~* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。禮盒包括年糕、醬料、油器及茗茶等。年糕不但有新鮮柚子肉，還有新鮮薑汁帶來的香氣，吃起來分外滋味。
, C8 t0 E! c9 b4 c p6 L# s5.39.217.774 c0 B1 a- \0 S; k
可可濃情蜜意糕 $88（d）* x( n; H; n) P- u v8 B3 T- I H- _* R e
用朱古力來做年糕的主要材料，有3層不同味道，味道由淡至濃，充滿驚喜，是朱古力迷必吃之選。tvb now,tvbnow,bttvb _% w8 L5 w9 R
# m6 t4 C: S8 [; ^0 m公仔箱論壇金箔點綴顯氣派要數今年最有氣派的年糕，一定少不了國金軒的金箔系列年糕。剛獲得最新《米芝蓮飲食指南》2星評級的國金軒，推出3款不同口味的金箔年糕，年糕上除了閃令令的金箔之外，還用上矜貴食材來炮製，好像燕窩、頂級桂花及各式乾貨海味等。負責設計年糕用料的國金軒大廚表示，可以食用的金箔本身雖然沒甚麼味道，但用來作點綴，卻可以凸顯年糕的貴氣，最適合用來送禮。而半島酒店精品店今年也推出數款賀年糕點，其中以酒店秘製XO辣椒醬及鮑魚入饌的鮑魚年糕，不但用料講究，做糕的米漿更是人手用糯米生磨而成，質感煙韌，食味倍增。
" e- J- Q% V1 f S' a& Z+ Qtvb now,tvbnow,bttvb6 p9 a' d( @ p& @
XO辣椒醬鮑魚年糕 $280（a）
6 P' a- V& H! r% j( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起用半島酒店最出名的XO辣椒醬來炮製，除了元貝、蝦米、金華火腿及蝦子等海味外，還加入鮑魚增加年糕的矜貴程度，惹味非常。
! _! W( X# H' f' }( C G公仔箱論壇公仔箱論壇0 o2 M2 l% i D8 l+ k
金箔燕窩桂花糕 $298（b）
; F7 h5 A$ f. H) ?7 L. }$ _公仔箱論壇燕窩、金桂花及特級寧夏杞子令年糕味道清甜潤滑，並散發幽幽桂花香，雪凍來吃更可口。
+ A- H1 b% J% ^5 w0 n: w" Qtvb now,tvbnow,bttvb
) ^8 w5 N: a) h' X% i. V; v6 \tvb now,tvbnow,bttvb金箔椰汁糕 $188（b）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n* r, c9 H/ D' i) {+ N; Q) U
椰汁的味道均勻地滲入年糕內，生磨糯米令糕底入口煙韌彈牙，加上金箔點綴，富貴逼人。3 [) T3 v" p4 ~' w- u, u6 U) U( e5 t# ?
5.39.217.77% D$ b% v$ B( h4 o' S
金箔瑤柱蘿蔔糕 $238（b）
$ `) b5 P/ s5 Q; h選用頂級臘味及蝦米加上新鮮蘿蔔製成，糕面有金黃色的脆瑤柱絲及金箔，感覺很有氣派。公仔箱論壇. |* Z F0 O }0 P
|
發表於 2011-1-21 08:54 AM
| 