| 材料 | 白魚（約12）2條 公仔箱論壇, G; ^- B ^. I9 v. z+ Y" R
薑4片
7 }4 [$ f( }: W8 L3 j& r/ v( b公仔箱論壇雞脾菇2
0 q, M9 Q* M6 h9 s) i) a3 o公仔箱論壇金針菇2
- T7 M/ O4 N4 b# g- x2 D8 |! y& n, n秀珍菇2 公仔箱論壇7 |) k6 r0 k- Y; { ^; Y" P
靈芝菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r3 y! D: G! |6 ]" S
魚滑材料﹕
* \: I7 a, G Z8 c, B鯪魚膠4
+ I. f& Y) w: v* ^* }' S A清水4湯匙- z, V7 j, n3 T8 p: D) l
陳皮碎少許 0 z* R+ ]8 B* l/ w1 C, [+ q
花少許
5 E3 b/ K N; [" J; t3 A0 N | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. $ ^) Y0 `6 ^1 b# {. T6 [
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。
, E! ]" T) G5 z9 z* E! r& Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 / b! W" T, Q3 @" _7 v# Y: T
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
8 A% b$ P( b. d2 e2 Y | | 調味 | 白胡椒粉少許
" j, q7 i4 h h2 N: f9 q/ a5.39.217.77幼鹽1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb! x0 v1 _* S% b1 @! a
| | 備註 | 小貼士﹕ tvb now,tvbnow,bttvb& ~6 C- d# b0 ]5 P4 w9 k
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
! F s$ H: z5 g, a5 w9 x, |% q公仔箱論壇2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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