| 材料 | 白魚（約12）2條 % I1 z1 G- F0 |3 C- ~5 p
薑4片 tvb now,tvbnow,bttvb. Q. Q5 ~, i9 b: v! c% i- I
雞脾菇2 4 h$ [+ u+ G% A; S- h x4 ^
金針菇2
/ i$ z1 ]. }7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秀珍菇2
7 t4 Z3 q9 z8 m U; l J( f靈芝菇2 5.39.217.778 ?- I; U* E/ a7 Z B# I" s' b
魚滑材料﹕ 公仔箱論壇" v" [& j# Z2 c4 h( G
鯪魚膠4 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B. i3 Z' r0 {* w& {+ p* L& r
清水4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, g% {! A1 q3 A" j
陳皮碎少許 公仔箱論壇2 Q' p8 i3 [. c: l
花少許 5.39.217.77" G: K' X4 I. |
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
( k i& n+ f8 W8 l: t( J2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 2 ^+ W, t& q* w7 S* s
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
4 E; t' m8 k# X% ?) F2 b5.39.217.774. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
. w3 j8 q* Z }' X* v8 q+ i7 t( Y5.39.217.77 | | 調味 | 白胡椒粉少許
* q$ U4 M$ z! J幼鹽1/2茶匙 ; H! |9 s+ g3 Z7 Q% F$ E
| | 備註 | 小貼士﹕ / K& I! E+ c3 Z7 e: {% N; F
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 公仔箱論壇( h' r q. s* r0 w5 e. n5 ^
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。" `) d# K2 K5 ^3 i3 g5 u7 `
|
|
發表於 2011-1-11 05:40 PM
| 
