| 材料 | 白魚（約12）2條
& t& ^! N1 X9 V! l5 o Ctvb now,tvbnow,bttvb薑4片
; f2 }5 V; g, f- k; P9 @7 j雞脾菇2 tvb now,tvbnow,bttvb4 d4 o w' |5 g% w! b, y" o
金針菇2 tvb now,tvbnow,bttvb. p+ q8 P2 a% C6 @
秀珍菇2
9 @' C" K4 x5 t6 n" h8 `: G8 q2 n# j靈芝菇2
7 X. Y, i, k9 N7 d2 P {: T魚滑材料﹕
" p4 x4 c" X. Q. c4 q鯪魚膠4 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H5 y+ S6 j: C) h
清水4湯匙
5 u& B% k- V, x陳皮碎少許
) V e9 G. q3 S9 D0 V0 vtvb now,tvbnow,bttvb花少許
' b2 [! h' u5 ~! g9 V/ Ctvb now,tvbnow,bttvb | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. 1 D% p) l- B* T
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。
) I. u' r H% G" W2 U# j5.39.217.773. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb7 b' I L# @7 g
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
9 s% p' o8 u' \8 k/ ^# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 調味 | 白胡椒粉少許 " K4 j# h* |( u0 ]- E" _- r. e
幼鹽1/2茶匙
5 K/ @7 C$ D; R+ {7 B# v* d* I) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 備註 | 小貼士﹕ . I; Y+ G) X! H9 M2 m
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 C; {0 B( z% z6 H/ |) ?+ |
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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