| 材料 | 白魚（約12）2條
. B0 a5 O7 W. f, U3 r% v) V) h薑4片 " L# y; D! N6 o
雞脾菇2
$ y; ^5 I: {6 H2 J3 c4 a% E金針菇2
2 m& q* i @3 {% ]& `' y8 f秀珍菇2 ' o4 P! N+ |) D0 Z- s9 z9 A& _: j
靈芝菇2
( g& Z- i8 P& d Gtvb now,tvbnow,bttvb魚滑材料﹕ 2 |4 W2 t; h: f
鯪魚膠4 # T, I5 j P8 V
清水4湯匙
3 _: ~( a# A( F- z8 C* N公仔箱論壇陳皮碎少許
+ G' n1 j+ u Y* Z/ b( B5.39.217.77花少許 tvb now,tvbnow,bttvb/ M, k- D. o4 c/ z$ s" N7 k" ^
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. - `- e; H5 T% C# h1 f8 |
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。
1 \; D* x4 H" d7 J1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
3 [) v9 N# O2 v# v, \6 `. B5.39.217.774. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
l- x$ J! [4 Ctvb now,tvbnow,bttvb | | 調味 | 白胡椒粉少許
6 `: K- y4 H; v5 A. \+ s公仔箱論壇幼鹽1/2茶匙 ( J' y, J6 ]1 r/ F2 C
| | 備註 | 小貼士﹕
# |7 a0 L. @" l2 \1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
j% z1 [8 V( C' [( R6 vtvb now,tvbnow,bttvb2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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